वराह (डुक्कर) पालन – शेती पूरक व्यवसाय (pig farming)

डुक्कर शेती व्यावसाय (pig farming bussiness)

डुक्कर शेती किंवा हॉग फार्मिंग हे घरगुती डुकरांना पशुधन म्हणून वाढवणे आणि प्रजनन करणे आहे आणि ही पशुपालनाची एक शाखा आहे. डुकरांना प्रामुख्याने अन्न (उदा. डुकराचे मांस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, गॅमन) आणि कातडे यासाठी शेती केली जाते.

डुकरांना शेतीच्या विविध शैलींसाठी अनुकूल आहेत: गहन व्यावसायिक एकके, व्यावसायिक मुक्त श्रेणीचे उपक्रम किंवा व्यापक शेती (एखाद्या खेड्यात, शहरात किंवा शहराभोवती भटकण्याची परवानगी, किंवा साध्या निवारामध्ये बांधलेले किंवा मालकाच्या घराच्या बाहेर पेनमध्ये ठेवलेले ). ऐतिहासिकदृष्ट्या, शेत डुकरांना कमी संख्येने ठेवण्यात आले होते आणि ते मालकाच्या निवासस्थानाशी किंवा त्याच गावात किंवा शहराशी जवळून संबंधित होते. त्यांना मांस आणि चरबीचा स्रोत म्हणून, आणि अखाद्य अन्न मांस आणि खतामध्ये रुपांतरित करण्याच्या त्यांच्या क्षमतेसाठी मोलाचे ठरवले गेले, आणि बहुतेकदा घरगुती अन्न कचरा घरच्या घरी ठेवल्यावर दिला गेला. नगरपालिकेच्या कचऱ्याची मोठ्या प्रमाणावर विल्हेवाट लावण्यासाठी डुकरांची शेती केली गेली आहे.

डुकरांच्या शेतीचे हे सर्व प्रकार आज वापरात आहेत, जरी अत्यंत किफायतशीर पद्धतीने मोठ्या प्रमाणात डुकरांना वाढवण्याच्या त्यांच्या क्षमतेमुळे गहन शेते आतापर्यंत सर्वात लोकप्रिय आहेत. विकसित राष्ट्रांमध्ये, व्यावसायिक शेतात हवामान-नियंत्रित इमारतींमध्ये हजारो डुकरे असतात. डुकरे हे पशुधनाचे एक लोकप्रिय प्रकार आहेत, जगभरात दरवर्षी एक अब्जाहून अधिक डुकरे मारली जातात, त्यापैकी 100 दशलक्ष यूएसए मध्ये. बहुतेक डुकरांचा वापर मानवी अन्नासाठी केला जातो परंतु त्वचा, चरबी आणि कपडे म्हणून वापरण्यासाठी इतर साहित्य, प्रक्रिया केलेले पदार्थ, सौंदर्य प्रसाधने, आणि वैद्यकीय वापरासाठी पुरवठा करतात.

अन्न म्हणून वापर

जवळजवळ सर्व डुक्कर अन्न म्हणून वापरले जाऊ शकतात. डुकराचे भाग विशेषत: तयारीमध्ये समाविष्ट आहेत: सॉसेज (आणि आतड्यांपासून बनवलेले केसिंग्स), बेकन, गॅमन, हॅम, पोर्क स्क्रॅचिंगमध्ये त्वचा, पाय ट्रॉटरमध्ये, हेड चीज (ब्राउन) नावाच्या मांस जेलीमध्ये डोके, आणि यकृताचा वापर , chitterlings, आणि रक्त (रक्त पुडिंग किंवा तपकिरी पुडिंग).

उत्पादन आणि व्यापार

ग्लोबल डुक्कर स्टॉक

अनेक देशांत डुकरांची शेती केली जाते, जरी मुख्य उपभोग घेणारे देश आशियामध्ये आहेत, म्हणजे जिवंत आणि कत्तल केलेल्या डुकरांमध्ये लक्षणीय आंतरराष्ट्रीय आणि अगदी आंतरखंडीय व्यापार आहे. जगातील सर्वात मोठा कळप असूनही, चीन डुकरांचा निव्वळ आयातदार आहे आणि त्याच्या आर्थिक विकासादरम्यान त्याची आयात वाढत आहे. डुकरांचे सर्वात मोठे निर्यातदार अमेरिका, युरोपियन युनियन आणि कॅनडा आहेत. उदाहरण म्हणून, 2008 मध्ये अर्ध्याहून अधिक कॅनेडियन उत्पादन (22.8 दशलक्ष डुकरे) 143 देशांमध्ये निर्यात करण्यात आले. वृद्ध डुकरे दररोज अकरा ते एकोणीस लिटर (तीन ते पाच यूएस गॅलन) पाणी वापरतील.

मांसाच्या प्राण्यांमध्ये, डुकरांना गुरांच्या तुलनेत कमी खाद्य रूपांतरण गुणोत्तर असते, जे मांसाच्या कमी युनिट किंमतीत एक फायदा प्रदान करू शकते कारण प्रति किलोग्राम जनावरांच्या फीडची किंमत किंवा परिणामी मांसाचे पाउंड कमी असते. तथापि, मांस उत्पादन आणि वितरणामध्ये इतर अनेक आर्थिक व्हेरिएबल्स देखील आहेत, त्यामुळे किरकोळ विक्रीच्या ठिकाणी डुकराचे मांस आणि गोमांस यांच्या किंमतीचा फरक नेहमी फीड रूपांतरण गुणोत्तरातील भिन्नतेशी जवळून जुळत नाही. असे असले तरी, अनुकूल गुणोत्तर सहसा डुकराचे मांस गोमांसच्या तुलनेत परवडणारे बनते.

हाताळणारे आणि डुकरांचे नाते

ज्या प्रकारे स्टॉकमन डुकरांशी संवाद साधतो तो प्राण्यांच्या कल्याणावर परिणाम करतो जे काही परिस्थितीत उत्पादन उपायांशी संबंधित असू शकते. बर्याच नियमित संवादांमुळे भीती निर्माण होऊ शकते, ज्यामुळे तणाव आणि उत्पादन कमी होऊ शकते.
डुकरांना हाताळण्याच्या विविध पद्धती आहेत ज्या प्राण्यांद्वारे सकारात्मक किंवा नकारात्मक प्रतिक्रिया निर्माण करणाऱ्यांमध्ये विभागल्या जाऊ शकतात. या प्रतिक्रिया डुकर हँडलरच्या वर्तनाचा कसा अर्थ लावतात यावर आधारित आहेत.

नकारात्मक संवाद

डुकरांशी अनेक नकारात्मक संवाद मोठ्या संख्येने डुकरांशी व्यवहार करणाऱ्या स्टॉक-लोकांकडून उद्भवतात. यामुळे, बरेच हाताळणारे प्राणी कल्याणाबद्दल समाधानी होऊ शकतात आणि डुकरांशी सकारात्मक संवाद साधण्यात अपयशी ठरू शकतात. नकारात्मक परस्परसंवादामध्ये जास्त जड स्पर्शक्षम संवाद (स्लॅप, पंच, किक आणि चावणे), इलेक्ट्रिक गोड्यांचा वापर आणि वेगवान हालचाली यांचा समावेश आहे. त्यात त्यांना मारणे देखील समाविष्ट असू शकते. तथापि, हे सामान्यतः मानले जात नाही की मृत्यू हा एक नकारात्मक संवाद आहे. या परस्परसंवादामुळे प्राण्यांमध्ये भीती निर्माण होऊ शकते, जी तणावात विकसित होऊ शकते. जास्त जड स्पर्शक्षम परस्परसंवादामुळे बेसल कोर्टिसोलची पातळी वाढू शकते (एक “ताण” हार्मोन). [11] नकारात्मक परस्परसंवादामुळे भीती निर्माण होते म्हणजे डुकरांच्या सुटण्याच्या प्रतिक्रिया अत्यंत जोमदार असू शकतात, ज्यामुळे स्टॉक आणि हँडलर दोघांनाही इजा होण्याचा धोका असतो. तणावामुळे इम्युनोसप्रेशन होऊ शकते, [12] ज्यामुळे रोगाची संवेदनशीलता वाढते. अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की या नकारात्मक हाताळणी तंत्रांमुळे डुकरांच्या वाढीच्या दरात एकूणच घट होते.

सकारात्मक संवाद

विविध संवाद एकतर सकारात्मक किंवा तटस्थ मानले जाऊ शकतात. तटस्थ परस्परसंवाद सकारात्मक मानले जातात कारण सकारात्मक परस्परसंवादाच्या संयोगाने, ते स्टॉक-व्यक्ती आणि स्टॉकमधील एकूण गैर-नकारात्मक संबंधांमध्ये योगदान देतात. डुकरांना अनेकदा वेगवान हालचालींची भीती वाटते. पेनमध्ये प्रवेश करताना, स्टॉक-व्यक्तीने हळू आणि मुद्दाम हालचालींसह प्रवेश करणे चांगले आहे. यामुळे भीती कमी होते आणि त्यामुळे तणाव कमी होतो. डुकर अतिशय जिज्ञासू प्राणी आहेत. डुकरांना जवळ येण्यास आणि वास देताना डुकराच्या पाठीवर हात मारणे किंवा विश्रांती घेणे ही सकारात्मक वर्तनाची उदाहरणे आहेत. डुकर देखील मौखिक संवादाला सकारात्मक प्रतिसाद देतात. मानवांची भीती कमी करणे हँडलर्सना सुरक्षित आणि अधिक कार्यक्षम पद्धतीने पालन करण्याची परवानगी देते. तणाव कमी करून, हँडलर्सच्या जवळ असताना साठा अधिक आरामदायक बनविला जातो, परिणामी उत्पादकता वाढते.

पेरणी प्रजननावर परिणाम

…..

बंदिस्त यंत्रणेत वाढलेले हॉग्स दरवर्षी 23.5 पिले तयार करतात. 2013 ते 2016 पर्यंत, पेरणी मृत्यू दर 5.8%-10.2%पासून जवळजवळ दुप्पट झाला आहे, या मृत्यूंपैकी 25-50%मृत्यू लांबणीमुळे झाले आहेत.

मृत्यूच्या इतर संभाव्य कारणांमध्ये व्हिटॅमिनची कमतरता, फीडमधील मायकोटॉक्सिन, उच्च घनतेचे आहार किंवा ओटीपोटातील समस्या यांचा समावेश आहे. [सध्या आयोवाच्या पोर्क इंडस्ट्री सेंटरद्वारे नॅशनल पोर्क बोर्डाच्या सहकार्याने 16 यूएस राज्यांमधील 400,000 पेक्षा जास्त पेरण्यांचा डेटा गोळा करण्यासाठी मृत्यूचे डेटा गोळा केले जात आहे. शेते सर्व विविध आकार आणि सुविधा प्रकारांमध्ये आहेत. मृत्यूचे दर वाढणे ही उद्योगासाठी नफ्याची चिंता आहे, त्यामुळे प्रोलॅप्स रोखण्यासाठी संभाव्य उपाय शोधण्यासाठी संशोधनात पैसा गुंतवला जात आहे.

अनुवांशिक फेरफार

डुकरांना मूलतः वेगाने वजन आणि बॅकफॅट वाढवण्यासाठी प्रजनन केले गेले. अधिक चरबी-जागरूक आधुनिक अमेरिकेत, डुकरांना आता परत कमी चरबी आणि अधिक संतती निर्माण करण्यासाठी प्रजनन केले जात आहे, जे पेरणीच्या शरीराला खूप दूर ढकलते आणि सध्याच्या प्रोलॅप्स साथीच्या कारणांपैकी एक मानले जाते. संशोधक आणि पशुवैद्य हॉगच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम करण्यासाठी आणि अर्थव्यवस्थेतून फारसे काही न घेता हॉग व्यवसायाला लाभ देण्याचे मार्ग शोधत आहेत.

शब्दावली

“शॉट” येथे पुनर्निर्देशित करतो. हे मेंढी -शेळी संकरित किंवा मेंढी -शेळी चिमेराने गोंधळून जाऊ नये. डुकरांना मोठ्या प्रमाणावर शेती केली जाते, आणि म्हणून शब्दावली चांगली विकसित केली आहे:

डुक्कर, हॉग किंवा स्वाइन, संपूर्णपणे प्रजाती किंवा त्याचा कोणताही सदस्य. “स्वाइन” चे एकवचन बहुवचन सारखेच आहे.
शूट (किंवा शॉट), पिगलेट किंवा (जिथे प्रजातींना “हॉग” म्हटले जाते) डुक्कर, अशुद्ध तरुण डुक्कर किंवा कोणतेही अपरिपक्व डुक्कर.
सकर, जन्म आणि स्तनपान करवण्याच्या दरम्यान एक डुक्कर.
वीनर, एक तरुण डुक्कर नुकतेच पेरणीपासून वेगळे झाले.
रंट, एक विलक्षण लहान आणि कमकुवत पिगलेट
डुक्कर किंवा हॉग, प्रजनन वयाचे नर डुक्कर
तारुण्य, तारुण्यापूर्वी नर डुकर कास्टेड
स्टॅग, नर डुक्कर नंतरच्या आयुष्यात कास्टेड केलेले (कास्ट्रीशननंतर जुने डुक्कर)
गिल्ट, तरुण मादी अद्याप जुळलेली नाही, किंवा अजून दूर नाही, किंवा फक्त एक कचरा (स्थानिक वापरावर अवलंबून).
पेरणी, प्रजनन मादी, कत्तलीसाठी डुकरे

एका शेतावर डुकरे पूर्ण करणे

शोषक डुक्कर त्याच्या पिवळ्या मांसासाठी पिलाची कत्तल
फीडर डुक्कर 18 किलो (40 पौंड) आणि 37 किलो (82 पौंड) वजनाचे 6 ते 8 आठवडे वजनाचे दूध काढलेले गिल्ट किंवा बॅरो जे कत्तलीसाठी विकले जाते.
पोरकर 30 किलो (66 पौंड) आणि सुमारे 54 किलो (119 पौंड) वजनाचे वजन असलेले बाजार डुक्कर
बेकनर 65 किलो (143 पौंड) आणि 80 किलो (180 पौंड) वजनाचे वजन असलेले बाजार डुक्कर. प्रोसेसरमध्ये जास्तीत जास्त वजन बदलू शकते.
उत्पादक दूध पिणे आणि विक्री किंवा प्रजनन कळपाकडे हस्तांतरण दरम्यान एक डुक्कर, कत्तलीसाठी विकले जाते किंवा रेशनसाठी मारले जाते.
फिनिशर 70 किलो (150 पौंड) लाईव्हवेटवर उत्पादक डुक्कर
बुचर हॉग अंदाजे 100 किलो (220 पौंड) चे डुक्कर, बाजारासाठी तयार. काही बाजारपेठांमध्ये (इटली) कसाई डुक्करचे अंतिम वजन 180 किलो (400 पौंड) आहे. बरे झालेले हॅम तयार करण्यासाठी त्यांचे मागचे पाय योग्य असतात.
मांसासाठी विकले गेलेले बॅकफॅटर, कुल प्रजनन डुक्कर; सामान्यत: विशेषत: कल्ल सोचा संदर्भित केला जातो, परंतु कधीकधी डुक्करांच्या संदर्भात वापरला जातो.

गट

कळप डुकरांचा समूह किंवा शेतावर किंवा प्रदेशातील सर्व डुकरे
साउंडर डुकरांचा एक छोटा गट (किंवा रानडुक्कर) वुडलँडमध्ये चारा

पर्यावरण आणि आरोग्यावर परिणाम

विष्ठा आणि कचरा बहुतेक वेळा आसपासच्या परिसरात पसरतो, विषारी कचऱ्याच्या कणांसह हवा आणि पाणी प्रदूषित करतो. या शेतांवरील स्वाईनचा कचरा अनेक रोगजनकांच्या आणि जीवाणू तसेच जड धातू वाहून नेतो. हे विष मातीमधून भूजलामध्ये खाली जाऊ शकतात, स्थानिक पिण्याच्या पाण्याचा पुरवठा प्रदूषित करतात. पॅथोजेन्स देखील वायुजनित होऊ शकतात, हवेला प्रदूषित करतात आणि खाल्ल्यावर व्यक्तींना हानी पोहोचवू शकतात. कचऱ्यातील सामग्री आरोग्याच्या अनेक हानिकारक परिणामांना कारणीभूत ठरली आहे, तसेच पाण्याच्या सभोवतालच्या शरीरात हानिकारक शैवाल फुलते.

भूराजकीय समस्या

इतर वस्तूंप्रमाणेच, डुकराचे मांस आंतरराष्ट्रीय व्यापाराच्या राजकारणात आव्हाने सादर करते कारण राष्ट्रीय हितसंबंध स्पर्धा करतात आणि आर्थिक मोडस विवेदी शोधतात. धोरणातील बदल विद्यमान शिल्लक अस्वस्थ करू शकतात, आर्थिक चिंता वाढवू शकतात. उदाहरणार्थ, २०२० मध्ये, तैवानमधील हॉग फार्मिंग क्षेत्र रॅक्टोपामाइन वापराचे लेबल न लावता अमेरिकेतून आयात करण्यास परवानगी देण्याच्या निर्णयामुळे अस्वस्थ झाला. दुष्परिणाम किती नकारात्मक असू शकतात यावर शेतकऱ्यांची मते भिन्न आहेत.

औषधे
रॅक्टोपामाइन

अमेरिकेतील बहुतेक डुकरांना रॅक्टोपामाइन मिळते जे चरबीऐवजी स्नायूंना उत्तेजन देते, जलद वजन वाढवते आणि वातावरणातील खर्च आणि प्रदूषण कमी करते. अशा डुकरांचे वजन कमी करण्यासाठी आणि कमी खत निर्माण करण्यासाठी कमी खाद्य वापरतात. युरोपियन युनियन, चीन, रशिया आणि इतर अनेक देशांद्वारे रॅक्टोपामाइन वापरासाठी मंजूर झाले नाही.

कोलिस्टिन

चीनने एकदा कोलिस्टिन (एक प्रतिजैविक) वाढीस प्रोत्साहन देणारा (उप-उपचारात्मक अँटीबायोटिक वापर) म्हणून वापरला होता परंतु 2013 मध्ये शांघाय शेतातील डुकरामध्ये ई. -1 ज्याने जीवाणूंना प्राणी आणि मानवांमध्ये कोलिस्टिन उपचार टिकू दिले. 2016 मध्ये, या निष्कर्षांमुळे चीनने वाढीस प्रोत्साहन म्हणून कोलिस्टिनवर बंदी आणली.

प्रतिजैविक

एका पद्धतशीर पुनरावलोकनात असे आढळून आले की पेनिसिलिन आणि टेट्रासाइक्लिन हे डुकरांमध्ये सर्वात जास्त वापरले जाणारे प्रतिजैविक होते.