स्ट्रॉबेरी फार्मिंग ( Strawberry Farming)

स्ट्रॉबेरी लागवड:

स्ट्रॉबेरी लागवड सुरू करण्यासाठी नवशिक्याचे मार्गदर्शक स्ट्रॉबेरीची लागवड चांगली विक्री केल्यास हा एक अतिशय फायदेशीर शेती व्यवसाय आहे. स्ट्रॉबेरी हे अतिशय नाशवंत फळ आहे आणि म्हणूनच शेतकऱ्यांनी त्यांच्या स्ट्रॉबेरीच्या रोपांची अत्यंत काळजी घेतली पाहिजे. येथे भारतातील स्ट्रॉबेरी शेती, वृक्षारोपण, वनस्पती संरक्षण आणि विपणन याबद्दल संपूर्ण माहिती आहे.

प्रकल्प अहवाल

स्ट्रॉबेरी जगभरात आइस्क्रीम, केक, मिल्कशेक आणि इतर अशा मिष्टान्न म्हणून खूप लोकप्रिय आहेत. हे फळ त्याच्या पौष्टिक गुणवत्तेमुळे, रंग, सुगंध, पोत आणि अर्थातच चवीमुळे खूप लोकप्रिय आहे. सौंदर्यप्रसाधने, हँड सॅनिटायझर्स, कँडीज इत्यादींमध्ये कृत्रिम चव देखील वापरली जाते. युनायटेड स्टेट्स हे जगातील सर्वात मोठे स्ट्रॉबेरी उत्पादक देश असून त्यानंतर तुर्की, स्पेन, इजिप्त, मेक्सिको आणि पोलंड यांचा क्रमांक लागतो. भारतात स्ट्रॉबेरीची लागवड सातारा जिल्हे, पश्चिम बंगालमधील कलिमपोंग, बंगलोर, नैनिताल आणि डेहराडून येथे केली जाते. यापैकी, महाबळेश्वर, वाई आणि पाचगणी या सातारा जिल्ह्यांमध्ये भारतातील एकूण 85% स्ट्रॉबेरीची लागवड होते.

स्ट्रॉबेरी वनस्पती माहिती

स्ट्रॉबेरीचे वनस्पति नाव फ़्रागार्या आनानास्सा आहे. हे तंतुमय रूट सिस्टमसह एक औषधी वनस्पती आहे. फुले लहान गुच्छांमध्ये दिसतात आणि साधारणपणे पांढर्‍या रंगाची असतात. फार क्वचितच ते लालसर दिसतात. स्ट्रॉबेरी फळ खर्‍या अर्थाने ‘बेरी’नाही. फळाचा मांसल भाग प्रत्यक्षात अंडाशय एकत्र ठेवण्यासाठी एक धारक (ग्रहण) असतो. बियाणे म्हणून दिसणारा भाग हा बियांना वेढून ठेवलेल्या अंडाशयांचा असतो आणि ते फळाच्या बाहेरील बाजूस दिसतात.

स्ट्रॉबेरी लागवडीसाठी आदर्श परिस्थिती
स्ट्रॉबेरी लागवडीसाठी हवामान

स्ट्रॉबेरीला लागवडीसाठी समशीतोष्ण हवामानाची आवश्यकता असते जरी काही जाती उष्णकटिबंधीय हवामानात वाढू शकतात. ते लहान दिवस वनस्पती आहेत. फुलांच्या निर्मितीदरम्यान त्यांना सुमारे दहा दिवस आठ ते बारा तासांचा फोटोपीरियड (सूर्यप्रकाश) लागतो. ते सुप्त असतात आणि हिवाळ्यात वाढत नाहीत. हिवाळा नंतर वसंत ऋतु येतो जेव्हा दिवस मोठे होतात. त्यामुळे झाडांना सूर्यप्रकाश मिळतो आणि फुलांचा विकास होतो. तथापि, उप-उष्णकटिबंधीय प्रदेशात उगवलेल्या वाणांच्या बाबतीत जेथे हिवाळा सौम्य असतो, झाडे वाढतच जातात. स्ट्रॉबेरीचे फोटोपीरियडच्या लांबीच्या प्रतिसादाच्या आधारावर दोन गटांमध्ये वर्गीकरण केले आहे:

अतिउत्साही वाण- ते दीर्घ आणि कमी प्रकाश कालावधीत फुलांच्या कळ्या विकसित करतात.
व्यावसायिक जाती- ते फक्त कमी प्रकाश कालावधीत फुलतात.

स्ट्रॉबेरी लागवडीसाठी माती

स्ट्रॉबेरीमध्ये तंतुमय रूट सिस्टम आहे. त्यामुळे त्याची बहुसंख्य मुळे वरच्या जमिनीत जास्तीत जास्त 15 सें.मी.पर्यंत प्रवेश करतात. म्हणून, लागवडीसाठी बुरशीयुक्त माती आवश्यक आहे. टोमॅटो, बटाटा, रास्पबेरी, मिरपूड किंवा वांगी लागवडीसाठी पूर्वी वापरल्या जाणार्‍या मातीवर स्ट्रॉबेरीची लागवड होणार नाही याची काळजी घेतली पाहिजे कारण ही अत्यंत पोषक वनस्पती आहेत. ते त्यांच्या पोषक तत्वांचा मातीचा निचरा करतात.
स्ट्रॉबेरी 5.0-6.5 पीएच असलेल्या किंचित आम्लयुक्त जमिनीत उत्तम वाढते. लिमिंगसह 4.5 ते 5.5 दरम्यान पीएच असलेल्या जमिनीत देखील ते वाढू शकते.

स्ट्रॉबेरी लागवडीचा हंगाम

स्ट्रॉबेरीची जास्तीत जास्त वाढ शरद ऋतूमध्ये होते. हिवाळा सुरू झाल्यावर ते सुप्त होते. हिवाळ्यानंतर, वसंत ऋतूमध्ये ते फुलू लागते. त्यामुळे स्ट्रॉबेरीची लागवड साधारणपणे सप्टेंबर ते ऑक्टोबर महिन्यात केली जाते. अशा झाडांना जोम नसल्यामुळे लवकर लागवड केल्यास कमी उत्पन्न मिळते.

पाण्याची गरज आणि सिंचन

स्ट्रॉबेरी ही उथळ मुळे असलेली वनस्पती असल्याने तिला वारंवार पाणी द्यावे लागते अन्यथा दुष्काळी परिस्थितीचा परिणाम होईल. मात्र, प्रमाणाच्या दृष्टीने त्याला जास्त पाणी लागत नाही. वनस्पतींच्या वाढीस चालना देण्यासाठी मुळे फक्त ओलसर ठेवण्यासाठी पाणी आवश्यक आहे.
शरद ऋतूतील वृक्षारोपण वनस्पतिवृद्धी वाढवते, जर रनर्स लागवडीनंतर नियमितपणे सिंचन करतात. याव्यतिरिक्त, नवीन लागवड केलेल्या कळ्यांचे वारंवार सिंचन केल्याने तयार होणाऱ्या रनरमध्ये वाढ होते ज्यामुळे लवकर मुळे येतात. लागवडीच्या काळात पाऊस न पडल्यास शेताला आठवड्यातून दोनदा पाणी द्यावे. वारंवारता नोव्हेंबरमध्ये आठवड्यातून एकदा कमी झाली. डिसेंबर आणि जानेवारी या हिवाळ्यात, दर पंधरा दिवसांतून एकदा सिंचन केले जाते. जेव्हा फुले स्ट्रॉबेरीच्या फळांमध्ये विकसित होऊ लागतात तेव्हा वारंवारता पुन्हा वाढते. फळधारणेच्या अवस्थेत वारंवार पाणी दिल्यास मोठी फळे येण्यास मदत होते.
स्ट्रॉबेरी लागवडीच्या कोणत्याही टप्प्यावर मातीची आर्द्रता 1.0 पेक्षा कमी वातावरणात राखली पाहिजे. जास्त सिंचन रोपासाठी हानिकारक आहे. लागवडीच्या 2-3 दिवस आधी ओळी आणि गल्ल्यांना पाणी दिले जाते. सिंचन करताना मुळात पाणी मुरण्याची काळजी घेणे आवश्यक आहे. फुलांची पाने किंवा फळे ओली केल्याने बुरशीजन्य संसर्ग होण्याची शक्यता वाढते. चांगल्या प्रतीची फळे मिळविण्यासाठी कापणीच्या काळात योग्य सिंचन आवश्यक आहे.

इतर पर्यावरणीय परिस्थिती

स्ट्रॉबेरी ही थोडीशी संवेदनशील वनस्पती आहे आणि प्रकाशाची तीव्रता, तापमान आणि फोटोपीरियड यांसारख्या पर्यावरणीय मापदंडांमधील बदलांमुळे सहजपणे प्रभावित होते. हिवाळ्यातील इजा आणि दंव फळांच्या उत्पादनावर परिणाम करू शकतात. त्याचप्रमाणे, फोटोपीरियडमधील बदल वनस्पतींच्या आकारविज्ञानावर, वनस्पतिवृद्धीवर आणि त्यामुळे उत्पन्नावर परिणाम करतात.

स्ट्रॉबेरी लागवडीसाठी लागवड साहित्य

स्ट्रॉबेरीचा प्रसार वनस्पतिवत् पद्धतीद्वारे धावपटूंद्वारे केला जातो. ते पेंढा आणि पॉलिथिन सारख्या सामग्रीचा वापर करून आच्छादन करतात. काळ्या रंगाच्या पॉलिथिनमध्ये मल्चिंग केल्यास तणांचे नियंत्रण होण्यास मदत होते. मल्चिंगचा सराव केला जातो ज्यामुळे गोठवलेल्या जखमा होतात आणि फळे मऊ होण्याची शक्यता कमी होते.

स्ट्रॉबेरी जाती

स्ट्रॉबेरीच्या विविध जाती उपलब्ध आहेत ज्या कीटक आणि रोग प्रतिरोधक आहेत. ते वेगवेगळ्या हवामानाच्या परिस्थितीशी सहजपणे जुळवून घेऊ शकतात, त्यांची उत्पादन क्षमता जास्त असते आणि चांगली धावपटू उत्पादन क्षमता असते.

चांडलर
कडक त्वचा आणि मांसासह मोठ्या आकाराची फळे.
एका स्ट्रॉबेरीचे वजन सुमारे १८ ग्रॅम असते.
उत्कृष्ट रंग आणि चवीमुळे, बेरी मिठाईसाठी लोकप्रिय आहेत.
ते विषाणूंच्या हल्ल्यांना सहनशील आणि पावसामुळे होणार्‍या शारीरिक नुकसानास प्रतिरोधक आहेत.

टिओगा
कडक त्वचा आणि मांसासह मोठ्या आकाराची फळे.
एका बेरीचे वजन अंदाजे 9 ग्रॅम असते.
लवकर परिपक्व होणारी विविधता.
ते व्हायरल हल्ल्यांना सहन करतात.

टोरी
मध्यम कडकपणाची त्वचा आणि मांस असलेली मोठ्या आकाराची फळे.
ते असंख्य धावपटू तयार करतात.
प्रत्येक बेरीचे वजन सुमारे 6 ग्रॅम असते.
मिष्टान्न गुणवत्ता उत्कृष्ट आहे आणि प्रक्रिया गुणवत्ता देखील आहे.
व्हायरल हल्ल्यांना सहनशील.

सेल्वा
दिवसा-तटस्थ विविधता असल्याने, ते हंगामी फळे देतात.
मोठ्या आकाराचे, शंकूच्या आकाराचे ते ब्लॉक-आकाराचे फळ मजबूत मांस आणि त्वचेसह.
वैयक्तिक बेरीचे वजन 18 ग्रॅम पर्यंत असते.
उत्कृष्ट मिष्टान्न गुणवत्ता आहे.
ते वाहतूक दरम्यान पाठवले आणि हाताळले जाऊ शकतात.

बेलरुबी
चमकदार लाल त्वचा आणि मांस असलेली मोठी, शंकूच्या आकाराची फळे.
गोड अम्लीय चवीला.
वैयक्तिक बेरीचे वजन सुमारे 15 ग्रॅम असते.
वनस्पती धावपटू तयार करतात.

फर्न
ही जात लवकर पिकते आणि दिवस उदासीन असते.
हे दबदबा असलेल्या जातीचे आहे.
फळांचा आकार घट्ट, लाल रंगाची त्वचा आणि मांसासह मध्यम ते मोठ्या पर्यंत बदलतो.
उत्कृष्ट चव तयार करा.
ताज्या बाजारासाठी योग्य.
फळांची चव गोड ते किंचित अम्लीय असते.
वैयक्तिक बेरीचे वजन 20-25 ग्रॅम दरम्यान असते.

पजारो
लाल रंगाची, टणक त्वचा आणि मांस असलेली मोठ्या आकाराची फळे.
ते पावसामुळे झालेल्या नुकसानास संवेदनाक्षम असतात परंतु विषाणूजन्य हल्ल्यांना सहन करतात.
रेड कोट, प्रीमियर, बंगलोर, दिलपसंद, फ्लोरिडा 90, लोकल, जिओलिकोट, पुसा अर्ली ड्वार्फ, कॅट्रेन स्वीट आणि ब्लेकमोर या व्यावसायिक स्ट्रॉबेरीच्या इतर काही जाती आहेत.

स्ट्रॉबेरी लागवडीमध्ये पीक रोटेशन
स्ट्रॉबेरीला मातीतून भरपूर पोषकद्रव्ये लागतात. त्यामुळे काढणीनंतर ते सोयाबीनसारख्या शेंगायुक्त पिकांसह फिरवले पाहिजे. एकदा कापणी झाल्यानंतर एका वर्षाच्या कालावधीनंतर पुन्हा स्ट्रॉबेरीची लागवड करणे चांगले.

स्ट्रॉबेरी लागवडीसाठी जमीन तयार करणे
स्ट्रॉबेरीच्या लागवडीसाठी जमीन खोलवर नांगरून नंतर कात टाकली पाहिजे. शेणखत, निंबोळी पेंड इत्यादी सेंद्रिय खत रनर लागवड करण्यापूर्वी मातीत मिसळले जाते. नांगरणी पूर्ण झाल्यावर जमीन लागवडीसाठी तयार केली जाते. स्ट्रॉबेरी लागवडीच्या विविध पद्धतींचा अवलंब केला जातो जसे की मॅटेड रो, हिल सिस्टीम, अंतरावरील रांग किंवा प्लास्टिक आच्छादन.

मॅटेड पंक्ती
ही भारतातील वृक्षारोपणाची सर्वात सामान्य पद्धत आहे. ही लागवडीची सर्वात किफायतशीर आणि सोपी पद्धत आहे. धावपटूंची लागवड 90 x 45 सेमी अ ंतरावर केली जाते. सुरुवातीच्या वाढीनंतर धावपटूंना मातृ रोपाच्या सभोवतालची रिक्त जागा व्यापण्याची परवानगी दिली जाते. हे त्याला एक मॅट स्वरूप देते. या पद्धतीने स्ट्रॉबेरी लागवडीसाठी जड माती ज्यामध्ये तण सहज उगवत नाही. या पद्धतीत गर्दी होणार नाही याची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

हिल सिस्टम
लागवडीची ही पद्धत अवलंबली जाते जेव्हा फक्त काही धावपटू विकसित करणे आवश्यक असते. धावपटूंनी मातृ रोपे काढली पाहिजेत. म्हणून, वाढणारी स्वतंत्र झाडे आकाराने मोठी असतात आणि मॅट केलेल्या ओळींपेक्षा जास्त फळ देतात. आंतर-लावणीचे अंतर 25-30 सेमी असणे आवश्यक आहे. दुहेरी पंक्तींमधील अंतर 100 सेमी असणे आवश्यक आहे. येथे दुहेरी पंक्ती प्रणालीचे पालन केले जाते.

अंतर असलेली पंक्ती
कमकुवत धावपटूंना सरासरी उत्पादन देणार्‍या जातींच्या बाबतीत, कन्या धावपटूंना ठराविक अंतरावर ठेवले जाते. धावपटूंच्या फक्त काही टिपा निवडल्या जातात ज्या वनस्पतींमध्ये विकसित होऊ शकतात. अशा टिपा मातीने झाकल्या जातात. प्रत्‍येक मातेच्‍या रोपाला इच्‍छित संख्‍या कन्‍या रोपटे मिळेपर्यंत प्रथा पाळली जाते.

प्लॅस्टिक आच्छादन
नावाप्रमाणेच, एक काळी, प्लास्टिक फिल्म मल्च म्हणून वापरली जाते. मुख्य कल्पना म्हणजे तण नियंत्रित करणे आणि ओलावा टिकवून ठेवणे. झाडे इतरांपेक्षा लवकर फुलतात आणि दंवमुळे त्यांना नुकसान होण्याची शक्यता कमी असते.

पेरणी स्ट्रॉबेरी वनस्पती
वृक्षारोपणाच्या वेळी, मुळे सरळ खाली वाहताना ते जमिनीत मऊपणे सेट केले पाहिजेत. मग हवा बाहेर ठेवण्यासाठी माती मुळांभोवती कॉम्पॅक्ट पद्धतीने बांधली पाहिजे. तथापि, स्ट्रॉबेरी वनस्पतीचा वाढीचा बिंदू जमिनीच्या पृष्ठभागाच्या अगदी वर राहील याची खात्री करा. त्यांना लागवडीनंतर ताबडतोब सिंचन करणे आवश्यक आहे आणि कोरडे होऊ देऊ नये.

लागवड केल्यानंतर काळजी
लागवडीनंतर सुरुवातीच्या अवस्थेत रोपांवर दिसणारे फुलांचे देठ उपटणे आवश्यक आहे. हे असे आहे की झाडे निचरा होत नाहीत ज्यामुळे त्यांचे जीवनशक्ती कमी होते. या पद्धतीमुळे झाडांना दुष्काळ आणि उष्णतेशी अधिक चांगल्या प्रकारे जुळवून घेण्यास मदत होते. कमी संख्येने कन्या रोपे तयार करणाऱ्या वाणांच्या बाबतीत, या पद्धतीमुळे स्ट्रॉबेरीची रोपे मातीत वाढण्यास आणि धावणाऱ्यांची संख्या वाढण्यास मदत होते. जर मॅट रो सिस्टीमचे पालन केले असेल तर शरद ऋतूतील किंवा उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात अतिरिक्त रोपे पंक्तीच्या बाहेरून काढली जातात.
पिके तणमुक्त ठेवणे विशेषतः जर पहिली लागवड असेल तर ते फार महत्वाचे आहे. प्लॅस्टिक आच्छादन हा तण दूर ठेवण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग आहे. झाडाच्या मुकुटाभोवती पुरेशी माती झाकून न ठेवता ठेवली पाहिजे. याव्यतिरिक्त, लागवड जमिनीच्या वरच्या 2.5-5 सेमी थरापर्यंत मर्यादित असणे आवश्यक आहे. ही प्रथा स्ट्रॉ पालापाचोळ्यापर्यंत चालू ठेवली जाते.

रोग आणि वनस्पती संरक्षण

स्ट्रॉबेरीचे सर्वात सामान्य रोग म्हणजे ब्लॅक रूट रॉट, रेड स्टिल, लीफ स्पॉट आणि ग्रे मोल्ड. फायटोफथोरा फ्रॅगेरिया नावाच्या बुरशीच्या प्रजातीमुळे लाल स्टेले होतो. प्रतिरोधक वाण वाढवल्यास रोगावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत होईल. काळ्या मुळांच्या कुजण्यावर नियंत्रण ठेवण्याचा एक मार्ग म्हणजे शेंगांच्या पिकांसह स्ट्रॉबेरी फिरवणे. सुरुवातीच्या अवस्थेत विकसित होणाऱ्या फुलांच्या देठांना तोडून झाडांचा जोम टिकवून ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे. तसेच झाडांना पाणी देताना रोपाच्या पायथ्याजवळील मातीला पाणी देण्याची काळजी घेणे आवश्यक आहे. पान, फळ किंवा फुलांच्या पृष्ठभागावर पाणी शिंपडल्यास बुरशीजन्य संसर्गाची शक्यता वाढते.
स्ट्रॉबेरीवर परिणाम करणारे विषाणूजन्य रोग कुरकुरीत, बौने आणि पिवळे किनार आहेत. हे रोग टाळण्यासाठी सर्वात जास्त सराव म्हणजे प्रतिरोधक जाती वाढवणे. टेकडी वृक्षारोपणाच्या बाबतीत धावपटू रोपवाटिकांमध्ये वाढवणे आवश्यक आहे.
स्ट्रॉबेरी देखील कटवर्म्स आणि रेड स्पायडर माइट्स सारख्या कीटकांमुळे संक्रमित होतात. शेतात ०.०५% मोनोक्रोटोफॉस आणि ०.२५% ओले सल्फरची फवारणी केल्याने मावा नियंत्रण करता येते. कटवर्म्सचा प्रादुर्भाव रोखण्यासाठी लागवड करण्यापूर्वी माती 5% क्लोर्डेनने धुली पाहिजे.

स्ट्रॉबेरी कापणी
महाबळेश्वर, नैनिताल आणि काश्मीरमध्ये स्ट्रॉबेरीचा हंगाम मे ते जून दरम्यान सुरू होतो जेव्हा स्ट्रॉबेरी पिकण्यास सुरुवात होते आणि मैदानी भागात फेब्रुवारी ते एप्रिल महिन्याच्या शेवटी पिकते. जेव्हा फळे पक्की असतात आणि सुमारे तीन चतुर्थांश फळांचा रंग तयार होतो तेव्हा त्याची काढणी केली जाते. स्थानिक बाजारपेठेसाठी ते पूर्णपणे पिकल्यावर निवडले जातात. साधारणपणे, कापणी दररोज केली जाते. जर हवामान कोरडे असेल तर सकाळी लवकर काढणी करावी. कापणीनंतर ते थेट सपाट, उथळ कंटेनरमध्ये पॅक करणे आवश्यक आहे. त्यांना धुवू नका कारण धुण्यामुळे त्यांना जखम होतात आणि रंग गमावतात.

पर्यायी महसूल
पर्यटन उद्योगाला चालना मिळावी आणि शेतकऱ्यांना पर्यायी महसूल मिळावा यासाठी अनेक टुरिस्ट ऑपरेटर्सनी शेतकऱ्यांशी स्ट्रॉबेरी पिकिंगसाठी करार केला आहे. पर्यटक शेतांना भेट देऊ शकतात, शेतकर्‍यांशी संवाद साधू शकतात, स्ट्रॉबेरी बागकामाबद्दल काही गोष्टी जाणून घेऊ शकतात आणि स्ट्रॉबेरी ते घरी घेऊन जाऊ शकतात. पर्यटनाचा हा प्रकार पर्यटकांमध्ये लोकप्रिय आहे कारण त्यांना शेतीचा प्रत्यक्ष अनुभव मिळतो. शेतकऱ्यांच्या दृष्टिकोनातून हा अतिरिक्त महसूल मिळविण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. यामुळे स्थानिक बाजारपेठेतील विक्रीलाही चालना मिळते.

स्टोरेज, पॅकिंग आणि वाहतूक
स्ट्रॉबेरी पॅकिंग
स्ट्रॉबेरी तोडल्यानंतर त्यांची प्रतवारी केली जाते आणि उथळ ट्रेमध्ये लगेच पॅक केली जाते. ट्रे कदाचित बांबू, पुठ्ठा किंवा कागदाच्या बनलेल्या असतील. फळे कोल्ड स्टोरेजमध्ये 10 दिवसांपर्यंत ठेवता येतात. जर ते दूरच्या ठिकाणी पोहोचवायचे असतील, तर स्ट्रॉबेरी कापणीनंतर 2 तासांच्या आत 4⁰C तापमानात पूर्व-थंड केल्या जातात आणि नंतर रेफ्रिजरेटेड व्हॅनमध्ये पाठवल्या जातात.

स्ट्रॉबेरीपासून नफा
स्ट्रॉबेरी फळाचा पुरवठा मागणीच्या तुलनेत खूपच कमी असल्याने भारतातील स्ट्रॉबेरीची लागवड खूप फायदेशीर आहे. स्ट्रॉबेरीला चांगला बाजारभाव मिळतो. स्ट्रॉबेरीच्या लागवडीपूर्वी एखाद्याने सर्वेक्षण केले पाहिजे कारण ग्रामीण बाजारपेठ स्ट्रॉबेरीसाठी अनुकूल नसून सुपरमार्केट तसेच लहान ते मोठी शहरे आणि शहरांमध्ये विक्री केली जाऊ शकते.