लवंग शेती (Lavang Sheti) विषयी माहिती
लवंग, सदाहरित झाडाच्या वाळलेल्या न उघडलेल्या फुलांच्या कळ्या, Syzygium aromaticum, (Syn. Eugenia caryophyllus) हा एक महत्त्वाचा मसाला आहे जो त्याच्या चव आणि औषधी मूल्यांसाठी प्रसिद्ध आहे. हे मोलुकास बेटावर (इंडोनेशिया) स्थानिक आहे आणि ईस्ट इंडियन कंपनीने 1800 च्या सुमारास तामिळनाडूच्या कोर्टल्लम येथील त्यांच्या मसाल्याच्या बागेत भारतात आणले होते. आज या मसाल्याचे प्रमुख उत्पादक इंडोनेशिया, झांझिबार आणि मादागास्कर आहेत. जागतिक उत्पादन 63,700 टन असल्याचा अंदाज आहे. जागतिक उत्पादनात एकट्या इंडोनेशियाचा वाटा ६६% आहे. तामिळनाडूतील निलगिरी, तिरुनेलवेली आणि कन्याकुमारी जिल्हे, केरळचे कालिकत, कोट्टायम, क्विलोन आणि त्रिवेंद्रम जिल्हे आणि कर्नाटकातील दक्षिण कानरा जिल्हा हे भारतातील महत्त्वाचे लवंग पिकवणारे प्रदेश आहेत.
अन्न प्रक्रिया उद्योग विविध तयारींमध्ये लवंगाचा संपूर्ण आणि जमिनीवर वापर करतो. लवंग तेलाचा वापर परफ्युमरी, फार्मास्युटिकल्स आणि फ्लेवरिंग इंडस्ट्रीजमध्ये केला जातो. लवंग ओलिओरेसिनचा वापर अन्न प्रक्रिया उद्योगातही मोठ्या प्रमाणात केला जातो. इंडोनेशियामध्ये, KRETEK सिगारेट उद्योग तयार करण्यासाठी मुख्य भाग शोषला जातो. लवंग हे एक सदाहरित झाड आहे जे सहसा 7 ते 15 मीटर उंचीवर पोहोचते. पानांच्या खालच्या पृष्ठभागावर भरपूर तेल ग्रंथी असतात.
हवामान आणि माती
लवंग ही काटेकोरपणे उष्णकटिबंधीय वनस्पती आहे आणि त्याला 20 ते 300 सेल्सिअस तापमान असलेले उबदार आर्द्र हवामान आवश्यक आहे. दमट वातावरणीय स्थिती आणि 150 ते 250 सें.मी.चा वार्षिक पर्जन्यमान आवश्यक आहे. समुद्रसपाटीपासून 1500 मीटर उंचीपर्यंत आणि समुद्रापासून जवळ आणि दूर असलेल्या सर्व परिस्थितींमध्ये ते चांगले विकसित होते. लवंग लागवडीसाठी जंगलात मोठ्या प्रमाणात बुरशीचे प्रमाण असलेली खोल काळी चिकणमाती माती सर्वात योग्य आहे. लॅटराइट माती, चिकणमाती चिकणमाती आणि पाण्याचा चांगला निचरा असलेल्या समृद्ध काळ्या मातीत हे समाधानकारक वाढते. वालुकामय माती योग्य नाही.
प्रसार
लवंगाचा प्रसार बियाण्याद्वारे केला जातो, ज्याला लवंग म्हणतात. जून ते ऑक्टोबर या काळात बियाणे उपलब्ध होते. फळे झाडावरच पिकतात आणि नैसर्गिकरित्या खाली पडतात. अशी फळे जमिनीतून गोळा करून थेट रोपवाटिकेत पेरली जातात किंवा रात्रभर पाण्यात भिजवून पेरणीपूर्वी पेरीकार्प काढून टाकतात. सामान्य परिस्थितीत कापणी झाल्यानंतर एका आठवड्याच्या आत त्यांची व्यवहार्यता गमावतात आणि म्हणून झाडापासून गोळा केल्यानंतर लगेचच त्यांची पेरणी करणे आवश्यक आहे. दुसरी पद्धत जलद आणि जास्त उगवण देते. मोठ्या आकाराचे बियाणे सामान्यतः जास्त टक्के उगवण देतात.
लागवड साहित्य
रोपे वाढवण्यासाठी बिया पूर्णपणे पिकलेल्या फळांपासून गोळा कराव्यात. बियाणे गोळा करण्यासाठी फळे, जी लवंगाची माता म्हणून प्रसिद्ध आहेत, त्यांना झाडावर पिकवण्याची आणि नैसर्गिकरित्या खाली पडण्याची परवानगी आहे. अशी फळे गोळा करून थेट रोपवाटिकेत पेरली जातात किंवा रात्रभर पाण्यात भिजवून पेरणीपूर्वी पेरीकार्प काढून टाकतात. दुसरी पद्धत उगवणाची जलद आणि जास्त टक्केवारी देते. फक्त पूर्ण विकसित आणि एकसमान आकाराचे बियाणे जे गुलाबी रॅडिकलच्या उपस्थितीने उगवण होण्याची चिन्हे दर्शवतात, पेरणीसाठी वापरतात. पिकलेली फळे थंड सावलीच्या जागी पसरवून काही दिवस साठवता येत असली तरी काढणीनंतर लगेचच बिया पेरण्याचा सल्ला दिला जातो. फळांचा ढीग किंवा हवाबंद पिशव्यामध्ये बांधून ठेवल्याने बिया लवकर मरतात.
नर्सरी पद्धती
बिया पेरणीसाठी बेड 15 ते 20 सेमी उंचीचे, एक मीटर रुंदीचे आणि सोयीस्कर लांबीचे आहेत. बेड सैल मातीचे बनलेले असावे आणि त्यावर वाळूचा थर पसरलेला असावा (सुमारे 5-8 सेमी जाड). बियाणे 2 ते 3 सेमी अंतरावर आणि सुमारे 2 सेमी खोलीवर पेरले जाते. बियाणे थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित करणे आवश्यक आहे. उगवण सुमारे 10 ते 15 दिवसांत सुरू होते आणि सुमारे 40 दिवस टिकते. उच्च उंचीवर, उगवण बराच उशीर होतो, बहुतेकदा 60 दिवस लागतात. अंकुरित रोपे 30 सेमी x 15 सेमी आकाराच्या पॉलिथिन पिशव्यामध्ये लावली जातात ज्यामध्ये चांगली माती, वाळू आणि चांगले कुजलेले शेणखत (सुमारे 3:3:1 च्या प्रमाणात) यांचे मिश्रण असते. रोपे 18 ते 24 महिन्यांची झाल्यावर शेतात लावण्यासाठी तयार होतात. एकसमान स्टँड सुनिश्चित करण्यासाठी रोपवाटिकांना सहसा छायांकित आणि दररोज सिंचन केले जाते.
जमीन तयार करणे आणि लागवड करणे
पूर्वेकडील आणि ईशान्येकडील डोंगर उतार, पाण्याचा निचरा होणारी दऱ्या आणि नदीचे किनारे लवंगासाठी आदर्श आहेत. लवंग लागवडीसाठी निवडलेले क्षेत्र पावसाळ्यापूर्वी झाडाच्या वाढीपासून साफ केले जाते आणि 6 ते 7 मीटर अंतरावर 60 ते 75 सेमी 3 आकाराचे खड्डे खणले जातात. खड्डे अर्धवट मातीने भरलेले आहेत. पावसाळ्याच्या सुरुवातीला, जून-जुलैमध्ये आणि सखल भागात, पावसाळ्याच्या शेवटी, सप्टेंबर-ऑक्टोबरमध्ये रोपे मुख्य शेतात लावली जातात. लवंगा आंशिक सावली पसंत करतात.
खतांचा वापर
लवंगाच्या झाडांची योग्य वाढ आणि फुलांसाठी खालीलप्रमाणे नियमित आणि विवेकपूर्ण खत घालावे.
सेंद्रिय खतांची संपूर्ण मात्रा आणि अर्धी मात्रा मे-जूनमध्ये आणि उर्वरित मात्रा किंवा खते ऑक्टोबर-नोव्हेंबरमध्ये झाडाभोवती साधारणपणे झाडाच्या तळापासून सुमारे 1 ते 1.5 मीटर अंतरावर खोदलेल्या उथळ खंदकांमध्ये वापरली जातात.
गुरांचे खत किंवा कंपोस्ट @ 50 किलो आणि बोन मील किंवा फिश मील @ 2-5 किलो प्रति बेअरिंग ट्री प्रति वर्ष वापरता येते. पावसाळ्याच्या सुरुवातीला झाडांभोवती खोदलेल्या खंदकांमध्ये सेंद्रिय खतांचा एकच डोस वापरता येतो. केरळ कृषी विभाग 20 ग्रॅम एन (40 ग्रॅम युरिया), 18 ग्रॅम P2O5 (110 ग्रॅम सुपर फॉस्फेट) आणि 50 ग्रॅम K2O (80 ग्रॅम म्युरिएट ऑफ पोटॅश) या अकार्बनिक खतांचा प्रारंभिक टप्प्यात वापर करण्याची शिफारस करतो. 15 वर्षे किंवा त्याहून अधिक वयाच्या झाडासाठी डोस हळूहळू 300 ग्रॅम N (600 ग्रॅम युरिया) 250 ग्रॅम P2O5 (1560 ग्रॅम सुपर फॉस्फेट) आणि 750 ग्रॅम K2O (1250 ग्रॅम म्युरिएट ऑफ पोटॅश) पर्यंत वाढवला जातो. मे-जून आणि सप्टेंबर-ऑक्टोबरमध्ये दोन समान डोसमध्ये खतांचा वापर झाडाभोवती पायथ्यापासून 1-1.5 मीटर अंतरावर खोदलेल्या उथळ खंदकांमध्ये केला पाहिजे.
सिंचन
सुरुवातीच्या काळात सिंचन आवश्यक आहे. ज्या ठिकाणी सामान्यतः दुष्काळ पडतो, अशा ठिकाणी सुरुवातीच्या दोन किंवा तीन वर्षांत झाडे वाचवण्यासाठी भांड्यात पाणी देण्याची शिफारस केली जाते. 20 सें.मी. लांबीच्या मातीच्या नळ्या किंवा बांबूच्या नळ्या वापरून जमिनीखालील सिंचन तीव्र उन्हाळ्यात झाडे वाचवण्यासाठी उपयुक्त आहे. जरी सिंचनाशिवाय झाडे जगू शकत असली तरी योग्य वाढ आणि उत्पादनासाठी वाढलेल्या झाडांना पाणी देणे फायदेशीर आहे.
कापणी
लवंगाचे झाड लागवडीनंतर सातव्या किंवा आठव्या वर्षापासून उत्पन्न देण्यास सुरुवात करते आणि सुमारे 15 ते 20 वर्षांनी पूर्ण वावरण्याची अवस्था प्राप्त होते. सपाट प्रदेशात सप्टेंबर-ऑक्टोबर आणि उच्च उंचीवर डिसेंबर ते फेब्रुवारी हा फुलांचा हंगाम असतो. कोवळ्या फ्लशवर फुलांच्या कळ्या तयार होतात. कापणीसाठी कळ्या तयार होण्यासाठी सुमारे 4 ते 6 महिने लागतात. यावेळी, त्यांची लांबी 2 सेमीपेक्षा कमी आहे. लवंग कळ्या निवडण्याचा इष्टतम टप्पा हिरव्यापासून किंचित गुलाबी छटापर्यंतच्या रंगातील बदलाद्वारे दर्शविला जातो. परिपक्व लवंग कळ्या हाताने काळजीपूर्वक उचलल्या जातात. कळ्या योग्य वेळी उचलण्याची काळजी घ्यावी, अन्यथा बरे झालेल्या उत्पादनाची गुणवत्ता बर्याच प्रमाणात नष्ट होईल. जेव्हा झाडे उंच असतात आणि लवंगाचे घड आवाक्याबाहेर असतात, तेव्हा कापणीसाठी प्लॅटफॉर्मच्या शिडीचा वापर केला जातो. फांद्या वाकवणे किंवा काठीने कळ्या पाडणे इष्ट नाही कारण या पद्धतींचा झाडाच्या भावी धारणेवर परिणाम होतो.
कापणी केलेल्या फुलांच्या कळ्या हाताने पुंजक्यापासून वेगळ्या केल्या जातात आणि सुकविण्यासाठी वाळवण्याच्या अंगणात पसरवल्या जातात. कोरडे होण्यासाठी साधारणपणे ४ ते ५ दिवस लागतात. जेव्हा कळीचे खोड गडद तपकिरी असते आणि उर्वरित कळीचा रंग फिकट तपकिरी असतो तेव्हा सुकण्याची योग्य अवस्था होते. चांगल्या वाळलेल्या लवंगा मूळ वजनाच्या फक्त एक तृतीयांश असतील. सुमारे 11,000 ते 15,000 वाळलेल्या लवंगा एक किलो बनवतात.
उत्पन्न
लवंग अनेकदा अनियमित किंवा वैकल्पिक बेअरिंग प्रवृत्ती अनुभवते. अनुकूल परिस्थितीत पूर्ण वाढ झालेल्या झाडाला 4 ते 8 किलो वाळलेल्या कळ्या मिळू शकतात. 15 व्या वर्षानंतर सरासरी वार्षिक उत्पादन 2 किलो प्रति झाड घेतले जाऊ शकते. लवंग तेल, मसाला निर्धारित करणारा घटक, कळ्यामध्ये सुमारे 16 ते 21% असतो. तेलामध्ये 70 ते 90% मुक्त युजेनॉल आणि 5 ते 12% युजेनॉल एसीटेट असते.
वनस्पती संरक्षण
रोग
बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप
बहुसंख्य रोपवाटिकांमध्ये रोपांची मुरगळणे ही एक गंभीर समस्या आहे. प्रभावित रोपांची पाने त्यांची नैसर्गिक चमक गमावतात, गळतात आणि शेवटी मरतात. रोपाची मूळ प्रणाली आणि कॉलर क्षेत्र भिन्न प्रमाणात विकृतीकरण आणि क्षय दर्शविते. सिलिंड्रोक्लॅडियम एसपी., फ्युसेरियम एसपी. आणि Rhizoctonia sp., सामान्यतः रोगाशी संबंधित जीव आहेत.
संक्रमित झाडे रोगाच्या आणखी प्रसारास प्रोत्साहन देत असल्याने, ते काढून टाकावे आणि उर्वरित रोपांवर कार्बेन्डाझिम 0.1% फवारणी आणि माती भिजवावी. वैकल्पिकरित्या पानांवर बोर्डो मिश्रण 1% आणि तांबे ऑक्सिक्लोराईड 0.2% भिजलेली माती फवारली जाऊ शकते.
पाने कुजणे
पानांची कुजणे सिलिंड्रोक्लॅडियम क्विंकसेप्टॅटममुळे होते आणि प्रौढ झाडे आणि रोपांमध्ये ते दिसून येते. संसर्ग पानाच्या टोकावर किंवा मार्जिनवर गडद पसरलेल्या ठिपक्यांप्रमाणे सुरू होतो आणि नंतर संपूर्ण पान कुजतो, परिणामी गंभीर झीज होते. बाधित झाडांच्या पानांवर कार्बेन्डाझिम ०.१% फवारणी करावी. बोर्डो मिश्रण 1% सह रोगप्रतिबंधक फवारण्या देखील रोग प्रतिबंधित करते.
पानांचे ठिपके आणि कळ्या पडणे
हा रोग पानांवर पिवळ्या प्रभामंडलासह गडद तपकिरी ठिपके द्वारे दर्शविला जातो आणि कोलेटोट्रिचम ग्लोओस्पोरिओइड्समुळे होतो. असे ठिपके कळ्यांवर देखील दिसतात ज्यामुळे त्यांची गळती होते. C. क्रॅसिप्समुळे पानांवर लालसर तपकिरी ठिपके पडतात. बोर्डो मिश्रण 1% सह रोगप्रतिबंधक फवारणी दोन्ही रोगांना प्रतिबंधित करते.
कीटक
स्टेम बोअरर
स्टेम बोअरर (सह्याड्रासस मालाबेरिकस) बेसल प्रदेशातील कोवळ्या झाडांच्या मुख्य देठावर प्रादुर्भाव करतो. किडीची अळी स्टेमला कंबरेने बांधते आणि त्यामध्ये खालच्या दिशेने बोअर करते. कमरबंद भाग आणि बोअरहोल फ्रास मटेरियलप्रमाणे चटईने झाकलेले असतात. प्रादुर्भाव झालेली झाडे सुकतात आणि कीटकांच्या हल्ल्याला बळी पडतात. कीटकांच्या हल्ल्याच्या लक्षणांसाठी लवंगाच्या झाडांच्या पायाची नियमितपणे तपासणी करा. बोअर-होलभोवती क्विनॅलफॉस 0.1% फवारणी करा आणि फरसा काढून टाकल्यानंतर ते बोअर-होलमध्ये इंजेक्ट करा. मुख्य स्टेमचा बेसल भाग कार्बारिलने घासणे आणि खोरे तणमुक्त ठेवणे हे कीटकांचा प्रादुर्भाव कमी करण्यासाठी प्रतिबंधात्मक उपाय आहेत.
स्केल कीटक
स्केल कीटकांच्या अनेक प्रजाती नर्सरीमध्ये लवंगीच्या रोपांना आणि कधीकधी शेतातील तरुण रोपांना संक्रमित करतात. साधारणपणे लवंगावर दिसणार्या स्केल कीटकांमध्ये वॅक्स स्केल (Ceroplastes floridensis), 32 शील्ड स्केल (Pulvinaria psidii), मुखवटा स्केल (Mycetaspis personata) आणि सॉफ्ट स्केल (Kilifia accuminata) यांचा समावेश होतो. तराजू सामान्यतः कोमल देठांवर आणि पानांच्या खालच्या पृष्ठभागावर एकत्रितपणे एकत्रित केलेले दिसतात. स्केल कीटक वनस्पतींचे रस खातात आणि पानांवर पिवळे डाग पडतात आणि कोंब कोमेजतात आणि झाडे आजारी दिसतात. स्केल कीटकांच्या व्यवस्थापनासाठी डायमिथोएट (0.05%) फवारणी प्रभावी आहे.
कापणी आणि प्रक्रिया
सुपीक जमिनीत आणि चांगल्या व्यवस्थापन परिस्थितीत लागवड केल्याच्या चौथ्या वर्षापासून लवंगाची झाडे फुलू लागतात. परंतु पूर्ण बेअरिंग स्टेज केवळ 15 व्या वर्षीच गाठले जाते. मैदानी भागात सप्टेंबर-ऑक्टोबर ते डिसेंबर-जानेवारी पर्यंत उंचावर फुलांचा हंगाम बदलतो. न उघडलेल्या कळ्या मोकळ्या आणि गोलाकार असताना आणि गुलाबी होण्यापूर्वी काढल्या जातात. या टप्प्यावर, ते 2 सेमी पेक्षा कमी आहेत. उघडलेल्या फुलांना मसाला म्हणून किंमत दिली जात नाही. फांद्या खराब न करता कापणी करावी लागते, कारण त्याचा झाडांच्या पुढील वाढीवर विपरीत परिणाम होतो. एक सामान्य प्रथा म्हणून उत्पादक झाडांना फळे (लवंगाची आई) देऊ देत नाहीत, कारण त्यांचा असा विश्वास आहे की त्यानंतरच्या फुलांवर त्याचा विपरीत परिणाम होतो.
कापणी केलेल्या फुलांच्या कळ्या हाताने पुंजक्यापासून वेगळ्या केल्या जातात आणि सुकविण्यासाठी वाळवण्याच्या अंगणात पसरवल्या जातात. जेव्हा कळीचे खोड गडद तपकिरी असते आणि उर्वरित कळीचा रंग हलका तपकिरी असतो तेव्हा सुकण्याची योग्य अवस्था होते. चांगल्या वाळलेल्या लवंगांचे वजन ताज्या लवंगाच्या वजनाच्या एक तृतीयांश असते. सुमारे 11,000 ते 15,000 वाळलेल्या लवंगांचे वजन 1 किलो असते.
WhatsApp
