द्राक्ष लागवड | Grapes cultivation

द्राक्ष शेती | Grapes farming

द्राक्ष शेती (Draksh sheti) हा भारतातील सर्वाधिक मागणी असलेला कृषी व्यवसाय आहे.

आजचे द्राक्ष बाजार भाव जाणून घ्या.

द्राक्षे हे जगातील सर्वात लोकप्रिय फळ आहे. या चवदार आणि आरोग्यदायी फळाला लोकांमध्ये विशेष स्थान आहे. द्राक्षे हे उन्हाळ्यात सर्वाधिक मागणी असलेले फळ आहेत, ते रसदार आणि आरोग्यदायी असतात. हे स्वादिष्ट फळ आपली पीएच पातळी राखण्यास मदत करते. हे अनेक रंगांमध्ये आणि अनेक प्रकारांमध्ये उपलब्ध आहे.

द्राक्ष हे जगातील मुख्य पीक आहे. हे वाइन आणि मनुका तयार करण्यासाठी आणि नंतर टेबल ताजे फळ तयार करण्यासाठी विकसित केले आहे. यासोबतच द्राक्षाचे वैज्ञानिक नाव व्हिटिस आहे आणि ते व्हिटॅसी कुटुंबातील आहे. द्राक्षांचा विकास कॅस्पियन समुद्राजवळ सुरू झाल्याचे मान्य केले जाते; भारतीयांना रोमन प्रसंगी द्राक्षे माहीत आहेत. भारतातील द्राक्षाखालील क्षेत्र सुमारे 40,000 हेक्टर आहे, जे महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश आणि तामिळनाडूमध्ये फिरते. महाराष्ट्र हे द्राक्षे पिकवणारे प्रमुख राज्य आहे.

द्राक्षे मूळ

रशियातील कॅस्पियन समुद्राजवळील आर्मेनियामध्ये व्हिटिकल्चरचा उगम झाला असे मानले जाते, तेथून ते पश्चिमेकडे युरोप आणि पूर्वेकडे इराण आणि अफगाणिस्तानपर्यंत पसरले. 1300 मध्ये इराण आणि अफगाणिस्तानच्या आक्रमकांनी द्राक्षे भारतात आणली होती.

भारतात द्राक्ष उत्पादन
भारत टॉप 10 द्राक्ष-प्रो मध्ये सूचीबद्ध आहे

जगातील द्राक्ष उत्पादक देशांच्या यादीत भारताचा समावेश आहे. द्राक्षाचे प्रमुख उत्पादक इटली, फ्रान्स, स्पेन, यूएसए, तुर्की, चीन आणि अर्जेंटिना आहेत. ०.०५ दशलक्ष हेक्टर क्षेत्रातून १.२१ दशलक्ष टन (जगातील ५७.४० दशलक्ष टन उत्पादनाच्या २%) उत्पादनासह भारतातील फळ पिकांमध्ये फळ पाचव्या क्रमांकावर आहे. 2001-02 मध्ये. भारतातील द्राक्ष शेतीचे क्षेत्र फळ पिकाखालील देशाच्या एकूण क्षेत्राच्या १.२% आहे. देशातील एकूण फळ उत्पादन 2.8% आहे. सुमारे 80% उत्पादन महाराष्ट्रात येते, त्यानंतर कर्नाटक आणि तामिळनाडू येते.

द्राक्ष पिकवण्याचा हंगाम
द्राक्ष पिकवणे ही भारतातील सर्वात किफायतशीर शेती आहे. द्राक्ष शेतीला व्हिटीकल्चर म्हणून ओळखले जाते. भारतात साधारणपणे ऑक्टोबरपासून ते जानेवारीपर्यंत द्राक्षे घेतली जातात. वसंत ऋतू हा द्राक्षांचा हंगाम आहे कारण हा हंगाम भारतात द्राक्ष उत्पादनासाठी अनुकूल आहे. काही वेळाने, द्राक्षांची लागवड जून-जुलैमध्ये केली जाते जेथे पाऊस उशिरा येतो. तरूणाईच्या विकासावरील संसर्गापासून दूर राहण्यासाठी पावसाळी लागवड प्रामुख्याने दूर ठेवली जाते.

N-S दिशेने लागवड करण्यासाठी, खंदक उघडले. फांद्याचा आकार 60 ते 75 सेमी खोल रुंद असू शकतो. मग, हे खंदक शेणखत, नैसर्गिक खते, नैसर्गिक मिश्रणे, कडुलिंबाची पोळी, इत्यादींनी भरलेले असतात. मातीचा प्रकार, वर्गीकरण आणि तयारीची रणनीती यावर अवलंबून लागवडीसाठी वेगळे करणे चालू ठेवले जाते. दोन स्तंभांमधील अंतर 2 ते 3 मीटर असू शकते तर एका रेषेतील वनस्पतींमधील अंतर त्याच्या निम्मे असेल, प्रत्येक हेक्टरसाठी 2000 ते 5000 झाडे सामावून घेतात.

द्राक्ष लागवडीसाठी हवामानाची आवश्यकता

द्राक्ष पिकाच्या विकासासाठी आदर्श वातावरण भूमध्यसागरीय वातावरण आहे. घरीच, उष्ण आणि कोरड्या काळात रोपे वाढतात आणि उत्पादन करतात. दक्षिण भारतीय परिस्थितीत – वनस्पतींचा वनस्पतिवृद्धी एप्रिल ते सप्टेंबर आणि त्यानंतरचा फळधारणा कालावधी ऑक्टोबर ते मार्च दरम्यान होतो. उत्पादन आणि गुणवत्तेवर परिणाम करण्यासाठी द्राक्ष शेतीसाठी 100 डिग्री सेल्सियस ते 400 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमान आवश्यक आहे. उच्च आर्द्रता आणि ढगाळ हवामानामुळे TSS: ऍसिडचे प्रमाण कमी करण्याव्यतिरिक्त असंख्य परजीवी आजारांचे स्वागत होते.

मातीची आवश्यकता
वेगवेगळ्या मातीच्या परिस्थितीवर व्यापकपणे घेतलेली द्राक्षेची वनस्पती; तथापि, पीएच 6.5 ते 8.5, नैसर्गिक कार्बन 1.0% पेक्षा जास्त, चुनापासून मुक्त, आणि मध्यम पाणी धारण मर्यादा असलेल्या उत्कृष्ट सुपीक मातीत उत्पादन आणि गुणवत्ता सर्वात उंचावर पोहोचते. तथापि, लवकर, उच्च TSS सह मध्यम उत्पन्न मध्यम प्रकारच्या मातीत काढले जाते.

आंतरमशागत:
खालील बाबी महत्त्वाच्या आहेत:-

अंतर भरणे: लागवडीनंतर एक महिन्याच्या कालावधीत शक्यतो करावे.

बेसल कट : एकसमान नवीन वाढ होण्याच्या उद्देशाने लागवडीनंतर एक महिन्याने 2/3 कळ्या ठेवत बेसल कट केला जातो.

सपोर्टिंग : वेलांच्या आधारासाठी बांबूचे आधार निश्चित केले जातात आणि त्यावर तरुण वाढीचे बिंदू प्रशिक्षित केले जातात.

तण काढणे: तणांच्या तीव्रतेनुसार दोनदा/तीनदा वेलीच्या ओळींची तण काढली जाते.

सिंचन – माती आणि हंगामानुसार नियमितपणे दिले जाते.

संरक्षण – कीटक आणि रोगांच्या प्रादुर्भावानुसार योग्य वनस्पती संरक्षण उपायांचे पालन केले जाते. वाढ लवकर होण्यासाठी स्लरीच्या वेळी खते दिली जातात.

कोवळ्या बागांची काळजी:
द्राक्षाच्या वेलीला पहिले पीक येण्यासाठी लागवडीनंतर सुमारे 1.5 ते 2 वर्षे लागतात. या काळात कोवळ्या वेलींची खालीलप्रमाणे काळजी घेतली जाते:-

• प्रशिक्षण: वेलींना प्रथम बांबूवर आणि नंतर सपोर्ट – ट्रेलीसवर प्रशिक्षण दिले जाते. प्रशिक्षणाची योग्य पद्धत अवलंबली जाते.
• रोपांची छाटणी – सुरुवातीची छाटणी फक्त प्रशिक्षणासाठी केली जाते, म्हणजे खोड, हात, फळधारणा, छडी इ.
• सेंद्रिय, अजैविक आणि जैव-खतांसह खतांचे डोस वर्षातून दोनदा वापरले जातात.
• वाढीच्या एकूण सुरुवातीच्या कालावधीसाठी वनस्पती संरक्षण वेळापत्रक तयार केले जाते आणि त्याचे पालन केले जाते.

द्राक्ष वाढीची छाटणी

भारतात द्राक्षांची लागवड वेगाने होत आहे कारण त्याची मागणी जास्त आहे. फळांची लागवड मातीच्या जाती आणि तीन निश्चित हवामानासह केली जाते. हे दक्षिण भारतातील व्यापारी फळ आहे. द्राक्ष लागवड ही कदाचित भारतातील सर्वात फायदेशीर आणि उत्पादक विकास आहे. भारतीय द्राक्षांमध्ये, कोरड्या काड्या काढल्या जातात, ज्याचे वर्गीकरण “वाढीची छाटणी” म्हणून केले जाते.

सप्टेंबर आणि ऑक्टोबर या दीर्घ कालावधीत फळबाग लागवडीची कामे ठप्प होतात. जेव्हा द्राक्षे फेब्रुवारी ते एप्रिल या कालावधीत सेंद्रिय उत्पादनासाठी भरलेली असतात, तेव्हा दांडे पुन्हा कापणे आव्हानात्मक असते. हे पाहणे मनोरंजक आहे की काही सर्जनशील शेतकऱ्यांनी दोन छाटणीमध्ये विशिष्ट सुधारणा केल्या आहेत. असे केल्याने ते डिसेंबर-जानेवारीमध्ये उत्पादन घेतात, हंगामापूर्वी पिके गोळा करून त्यांच्या उत्पादनाची किंमत वाढवतात.

द्राक्षे सिंचन
द्राक्षांची शेती पूर्णपणे पाण्याची, कापणी टिकणारी आणि सातत्याने सिंचनाची आहे. पूर पाणी प्रणालीसाठी, उन्हाळ्यात 5-7 दिवस, हिवाळ्यात 8-10 दिवस आणि वादळी हंगामात 15-20 दिवस – मध्यांतर राखले जाते, तर पाणी प्रणालीसाठी, 40-50 एल; प्रति रोप 30-40, 20-30 लिटर पाणी दररोज, पाणी दिले.

द्राक्षे फार्म काढणी
उत्तर भारतात लागवडीनंतर दोन वर्षांनी झाडांना फळे येऊ लागतात. मेच्या अखेरीस लवकर वाणांमध्ये बेरी पिकण्यास सुरवात होते. तथापि, बहुतेक जाती कापणी करतात जेव्हा ते टोकाच्या जवळ रंग बदलतात आणि गोड होतात. कापणीच्या एक दिवस आधी, तुटलेली, कुजलेली, विकृत, कमी आकाराची बेरी काढली गेली. जेव्हा तापमान 200 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त वाढते तेव्हा घडांची कापणी सामान्यतः सुरुवातीच्या काळात केली जाते.

हवामानाच्या परिस्थितीनुसार, विविधतेनुसार उत्पादन बदलते. सरासरी. अनब-ए-शाही आणि बंगलोर ब्लूचे उत्पादन 40-50 टन/हेक्टर आहे, तर बियाविरहित जाती 20 टन/हेक्टर आहेत. सरासरी उत्पादन 20-25 टन/हेक्टर आहे, चांगले मानले जाते.

भारतातील द्राक्षाच्या जाती |Types of grapes

येथे आपण भारतातील द्राक्ष उत्पादनाच्या काही जातींबद्दल चर्चा करणार आहोत.

1. थॉम्पसन सीडलेस

भारतीय द्राक्ष वाणांच्या पहिली जात म्हणजे थॉम्पसन सीडलेस. सीडलेस द्राक्षांच्या सुलताना वर्गीकरणाला अमेरिकेत थॉम्पसन सीडलेस म्हणतात. हलकी हिरवी अंडाकृती आकाराची द्राक्षे भारतामध्ये अपवादात्मकपणे सामान्य आहेत आणि त्यांचे मनुके भारतात स्नॅक फूड म्हणून खाल्ले जातात. थॉम्पसन सीडलेस हे पंढरी साहेबी, ब्युटी सीडलेस आणि ब्लॅक हॅम्बुर्ग यांच्या बरोबरीने उत्तर भारतातील प्राथमिक आणि सर्वाधिक पिकवले जाणारे द्राक्ष आहे. द्राक्षाच्या शेतात, ही जात मोठ्या प्रमाणावर घेतली जाते.

2. बंगलोर ब्लू, कर्नाटक

दुसरी द्राक्षाची जात बेंगलोर ब्लू आहे. थॉम्पसन सीडलेस जातीव्यतिरिक्त, बंगलोर ब्लू लोकांमध्ये प्रसिद्ध आहे. कर्नाटक राज्यात या जातीची मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते. या जातीचा वापर जॅम आणि जेली बनवण्यासाठी केला जातो. या निळ्या द्राक्षांना त्यांच्या चवीमुळे लोकांमध्ये विशेष ओळख आहे. ते कडक उन्हाळ्यात तुमचे शरीर हायड्रेट ठेवतात.

3. अनब-ए-शाही, आंध्र प्रदेश

यादीतील तिसरे द्राक्ष अनब-ए-शाही आहे. द्राक्षांचा इतिहास खूप जुना आहे, सुमारे 1900 चा आहे. या जातीची द्राक्षे कच्च्या आणि रसाच्या स्वरूपात वापरली जातात. आंध्र प्रदेश, पंजाब, तामिळनाडू, हरियाणा इत्यादी भारतातील राज्यांमध्ये अन-ए-शाही द्राक्षे घेतली जातात. ही जात सुरुवातीला एपीमध्ये तयार केली जाते आणि नंतर इतर राज्यांमध्ये लागवड केली जाते. फळांच्या बिया आणि त्वचेमध्ये भरपूर पोषणमूल्ये असतात, ज्यामुळे शरीर निरोगी राहते. द्राक्षाचा आकार लांबलचक असतो आणि बिया पांढरे असतात. मात्र, सुलतानाला बाजारपेठेत जास्त मागणी असल्याने आगामी काळात ही द्राक्ष जात नामशेष होणार आहे.

4. दिलखुश द्राक्षे

चौथी द्राक्षाची जात दिलखुश द्राक्षे आहे. या द्राक्ष जातीला सुलताना द्राक्षांप्रमाणे अनब-ए-शाहीचे क्लोन मानले जाते. दिलखुश द्राक्षांना मसालेदार चव असते आणि मार्च आणि एप्रिलचे उबदार उन्हाळ्याचे दिवस हे पिकवण्यासाठी सर्वोत्तम हंगाम असतात. इतर अनेक राज्यांसह कर्नाटक उत्पादनात पहिल्या क्रमांकावर आहे. या प्रकारची द्राक्षे कच्च्या वापरासाठी किंवा टेबलच्या उद्देशाने प्रसिद्ध आहेत.

5. शरद सीडलेस द्राक्षे

या यादीतील पाचवी वाण शरद सीडलेस आहे. ही द्राक्षाची जात काळ्या आणि जांभळ्या रंगात उपलब्ध आहे. यात चांगली गोडवा आहे आणि ती चमकदार रंगांमध्ये उपलब्ध आहे. शरद सीडलेस द्राक्षांमध्ये उच्च जीवनसत्व A, C आणि B6 असते, ज्यामुळे ते भारतातील आरोग्यास अनुकूल फळ बनतात. ही द्राक्षाची विविधता देशाच्या उत्तरेकडील भागात जास्त प्रमाणात घेतली जाते आणि मुंबई हे भारतातील मध्यवर्ती द्राक्ष उत्पादक शहर आहे. शरद सीडलेस द्राक्षांच्या लागवडीसाठी डिसेंबर आणि फेब्रुवारी हे महिने उत्तम आहेत. चव आणि आरोग्यदायी गुणधर्मांमुळे या स्वादिष्ट फळाला परदेशी बाजारपेठेत मोठी मागणी आहे.

द्राक्षाचे आरोग्य फायदे | grapes health benefits

• रोगप्रतिकारक शक्तीला मदत करते.
• व्हिटॅमिन सी आणि के सारख्या पोषक तत्वांनी भरलेले असतात.
• द्राक्षे उच्च अँटिऑक्सिडेंट, जुनाट रोग प्रतिबंधित असतात.
• द्राक्षाचे वनस्पती संयुगे, विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून संरक्षण करतात.
• हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात.
• कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत होते.
• रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत होते.
• मधुमेहापासून संरक्षण करतात.
• कर्करोगास प्रतिबंध करते.
• मेंदूचे आरोग्य राखण्यास मदत होते.
• हाडांचे आरोग्य सुधारते.

आर्थिक महत्त्व:
सध्या, द्राक्ष हे उद्दिष्टांसह व्यावसायिकरित्या घेतले जाणारे सर्वात महत्वाचे फळ पीक आहे.

• टेबल हेतूसाठी
• निर्यातीच्या उद्देशाने
• वाइन बनवण्यासाठी
• मनुका बनवण्यासाठी
• उत्तम रस, व्हिनेगर, जेली, जाम बनवण्यासाठी.

ताजी द्राक्षे हे कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह आणि बी सारख्या जीवनसत्त्वांचा चांगला स्रोत आहे. प्रसिद्ध शॅम्पेन आणि इतर वाळवंटातील वाईन द्राक्षांपासून तयार केल्या जातात. द्राक्षांचे बरेच उपयोग आहेत, त्यापैकी काही द्राक्षप्रेमींसाठी खाली नमूद केले आहेत.

द्राक्षांचा उपयोग :-

वाइन :वाइनमध्ये किण्वन करण्यासाठी द्राक्षे वापरली जातात.

शेक: द्राक्षांचा वापर शेक तयार करण्यासाठी केला जातो जो तयार करणे सोपे आहे.

आईसक्रीम: मलईदार, मऊ आणि स्वादिष्ट द्राक्ष आइस्क्रीम फक्त तीन घटकांसह तयार केले जाते: द्राक्ष, ताजे मलई, मध किंवा साखर.

रस: द्राक्षे वापरून बनवलेला चवदार आणि आरोग्यदायी रस.

द्राक्ष पाई:ग्रेप पाई हा एक प्रकारचा फ्रूट पाई आहे जो कॉन्कॉर्ड द्राक्षापासून बनवला जातो.

अंगुर चाट: ग्रेप चाट हा द्राक्षापासून बनवलेल्या फ्रूट चाटचा प्रकार आहे.

आम्हाला आशा आहे की तुम्हाला द्राक्षे, द्राक्षाचे फार्म आणि त्यांचे उपयोग याबद्दल सर्व संबंधित माहिती मिळेल.