डेयरी उद्योग प्रोजेक्ट मराठी (Dairy Farming)

डेअरी फार्मिंग: एक परिचय
दुधाचा व्यवसाय

स्थान आणि ऋतू कोणताही असो, संपूर्ण भारतभर दुधाला नेहमीच प्रचंड मागणी असते. लोकसंख्येच्या वाढीमुळे भारतात दुधाचा वापर दुप्पट झाला आहे. आपल्या देशात, बेरोजगारी दुसर्या स्तरावर आहे, आणि अशा प्रकारे, तरुण व्यवसाय उत्साही डेअरी फार्म व्यवसायात उत्सुकतेने रस घेत आहेत. अनेकांना हा व्यवसाय सुरू करायचा आहे, परंतु त्याबाबतचे ज्ञान आणि बाजारपेठेतील जागरूकता नसल्यामुळे ते या व्यवसायात पाय ठेवण्यास कचरतात.
डेअरी फार्मिंग व्यवसाय हा आजकाल एक फायदेशीर व्यवसाय आहे. हा एक इको-फ्रेंडली व्यवसाय आहे आणि तो सर्व ऋतूंमध्ये सुरू केला जाऊ शकतो. नोकरीच्या तुलनेत हा हजारपट चांगला पर्याय मानला जातो. दुग्धव्यवसायाशी संबंधित एक उल्लेखनीय वैशिष्ट्य म्हणजे यासाठी अत्यंत कुशल आणि सक्षम मजुरांची आवश्यकता नसते. तुम्ही जास्त काळजी न करता हा व्यवसाय सहजपणे सेट करू शकता.
भारतात कोठेही डेअरी फार्मिंग व्यवसाय सुरू करण्यापूर्वी, योग्य दुग्ध व्यवसाय व्यवसाय योजना असणे आवश्यक आहे. तुम्हाला तुमचा वेळ आणि तुमच्या दुग्धशाळेसाठी चोवीस तास प्रयत्न करावे लागतील. तुम्हाला तुमची डेअरी फार्म व्यावसायिक स्तरावर सुरू करणे आवश्यक नाही. तुम्ही तुमचा प्रवास छोट्या प्रमाणावर सुरू करू शकता आणि तुमच्या व्यवसायाच्या प्रगतीसह तुम्ही तो मोठ्या प्रमाणावर विकसित करू शकता.

डेअरी फार्मिंग व्यवसाय योजनेचे घटक

जमीन:
शेतमालकांनी गुरांच्या उद्देशाने चारा पिके वाढवण्यासाठी लागवडीखालील क्षेत्र किंवा जमिनीच्या देखभालीमध्ये खूप रस घेणे आवश्यक आहे. साधारणपणे, जमिनीचे क्षेत्र हे गुरांच्या संख्येवर अवलंबून असते जे साठवले जाण्याची शक्यता असते. साधारणपणे 1 एकर जमीन सुमारे 7 ते 10 गायींना चारण्यासाठी पुरेशी असते.

शेड:
तुमच्या शेतात गायींना बोलवण्यापूर्वी शेतजमिनीत चांगले झाकलेले क्षेत्र असावे.

श्रम:
श्रम हा दुग्ध व्यवसाय व्यवसाय योजनेचा आत्मा आहे. डेअरी फार्मिंग व्यवसायात, निवडलेल्या मजुरांना हिरवा चारा वाढवण्याशी संबंधित शेतीशी संबंधित क्रियाकलाप हाताळण्यात कौशल्य असणे आवश्यक आहे. कामगार दलासाठी किमान एक ते दोन दिवसांचे प्रशिक्षण वाढवणे महत्त्वाचे आहे जेणेकरून ते दुग्धशाळेत होणार्‍या नियमित क्रियाकलापांमध्ये पारंगत होऊ शकतील.

जातीची निवड आणि लसीकरण:
अधिक दूध निर्माण करण्यासाठी, योग्य गायींची निवड करणे आवश्यक आहे. अधिक दूध देणार्‍या आणि दुग्ध व्यवसायाला गती देणार्‍या जातीची निवड करणे महत्त्वाचे आहे. गीर, लाल सिंधी, ओंगोले, साहिवाल आणि इतर प्रसिद्ध दूध देणाऱ्या गायी आहेत.
शिवाय, रोग नियंत्रणात आणण्यासाठी आणि गायींचे आरोग्य जतन करण्यासाठी, त्यांच्या काळजीवाहकांनी लसीकरणाचे काटेकोर वेळापत्रक असणे आवश्यक आहे. पशुवैद्यकीय डॉक्टरांची नियुक्ती करणे हे एक उत्तम पाऊल असेल कारण ते नियमित तपासणी तसेच गायींसाठी योग्य औषधोपचार सुनिश्चित करेल.

पाणी आणि चारा:
हे दोन्ही घटक इष्ट प्रमाणात उपलब्ध असले पाहिजेत; पाणी हिरव्या चाऱ्याच्या वाढीस प्रोत्साहन देते आणि जनावरांच्या योग्य पोषणात चारा महत्त्वाची भूमिका बजावते.

डेअरी फार्मिंग व्यवसाय योजना थोडक्यात
नवशिक्या म्हणून, काही व्यावसायिक प्रशिक्षण घेण्यासाठी तुम्ही काही कृषी विद्यापीठे किंवा पशुसंवर्धन विभागाशी संबंधित प्रशिक्षण केंद्रे किंवा खाजगी प्रशिक्षण डेअरी सल्लागार किंवा कोणत्याही कृषी विज्ञान केंद्रांना भेट दिली पाहिजे.
ऑनलाइन डेअरी ब्लॉग वेबसाइट्स, डेअरी मासिके, तसेच Youtube व्हिडिओंद्वारे शेतीच्या संकल्पनेबद्दल अधिक ज्ञान जमा करा.
स्थानिक दुग्धशाळेत जा आणि व्यवस्थापनाशी सल्लामसलत करा जेणेकरुन तुम्हाला फार्मच्या व्यवस्थापनासंदर्भात ज्ञान प्राप्त होईल. त्यांना भेडसावणाऱ्या विविध समस्यांबद्दल त्यांना विचारा आणि ते समस्यांवर मात कशी करतात ते जाणून घ्या.
डेअरी फार्मिंग बिझनेस प्लॅनमध्ये नमूद केलेला एक लक्षात घेण्याजोगा मुद्दा असा आहे की जर तुम्ही डेअरी फार्म व्यवसाय सुरू करू इच्छित असाल, तर तुम्हाला मजूर व्यवस्थापन कौशल्ये शिकावी लागतील.
आपल्या सर्वांना माहीत आहे की, चारा किंवा खाद्य हे दुग्धशाळेतील प्रमुख घटक आहेत ज्याचा परिणाम मोठ्या प्रमाणात नफाक्षमतेवर होतो, डेअरी फार्म व्यवसायाच्या उत्साही लोकांनी सायलेज बनवण्याच्या प्रक्रियेची तसेच हिरवा चारा लागवड व्यायामाची सखोल माहिती मिळवली पाहिजे.
जर तुमच्याकडे भांडवली गुंतवणूक नसेल आणि तुम्हाला डेअरी फार्मसाठी सबसिडी आणि कर्ज घ्यायचे असेल, तर तुम्ही अधिक माहितीसाठी तुमच्या सहकारी बँकांना/स्थानिक शेतीला भेट द्यावी.
सुरुवातीच्या स्तरावर, तुम्हाला जनावरांच्या विक्रीवर साक्ष देण्यासाठी आणि जनावरांच्या वाजवी किमती, उत्तम जाती, तसेच जनावरांच्या दुधाच्या उत्पादनाची कल्पना घेण्यासाठी प्राणी खरेदी करण्यात गुंतलेल्या व्यक्तींशी संवाद साधण्यासाठी तुम्हाला काही गुरांच्या बाजारांना भेट देण्याची आवश्यकता आहे. याशिवाय, तुम्ही निगोशिएशन स्किल्स शिकू शकता.

शेड बांधकाम

1. दुग्धव्यवसायासाठी योग्य वायुवीजन, तसेच प्रशस्त शेड आवश्यक आहे.
2. गुरांचे आरोग्य राखण्यासाठी शेड बांधणे महत्त्वाचे आहे.
3. हे गुरांसाठी आरोग्यदायी परिस्थिती सुनिश्चित करते.
4. शेड बांधण्यासाठी जागेची आवश्यकता एका गायीसाठी 8 फूट * 12 फूट क्षेत्रफळ आहे. त्यामुळे 15 गायींसाठी लागणारी संपूर्ण जागा 120 फूट * 12 फूट एवढी आहे.
   असे असले तरी, क्षेत्राच्या संदर्भात काहीही निश्चित केलेले नाही आणि गोष्टी गायीच्या आकारावर अवलंबून असतात.
5. गायींचे खाद्य पृथक्करणाच्या भिंतीसह बांधले जाणे आवश्यक आहे जेणेकरुन गाईंना हेड टू हेड व्यवस्थेद्वारे चारा दिला जाऊ शकतो ज्यामध्ये गाईंना दोन्ही बाजूंनी एकमेकांच्या डोक्यावर तोंड करून चारा दिला जातो.
6. डेअरी शेडचे छत एस्बेस्टोस शीटने तयार केले पाहिजे आणि मजला पुरेसा कल असलेला सिमेंट किंवा विटांचा बनलेला असावा.
7. हे गुरांच्या मूत्र आणि उत्सर्जनासाठी योग्य निचरा देऊ शकते. स्वच्छता राखण्यासाठी, शेड दररोज स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.
8. शेड बांधताना काळजी घेणे आवश्यक आहे.
9. शेडच्या आजूबाजूला कोणत्याही प्रकारचे पाणी थांबू नये म्हणून स्थान उंच केले पाहिजे आणि ते योग्य वायुवीजन (हवा आणि सूर्यप्रकाश) देखील प्रदान करते.

डेअरी फार्मिंग व्यवसाय योजना: चांगली डेअरी जातीची निवड (Dairy Farming Business Plan in Marathi)

डेअरी फार्मिंग व्यवसाय योजनेमध्ये चांगल्या दुग्धजन्य जातीची निवड समाविष्ट आहे कारण ती यशस्वी दुग्ध व्यवसायात मदत करेल.
हवामानाच्या गरजा पूर्ण करणार्‍या दुग्धशाळा/गुरांच्या जातीची तसेच उच्च दूध देण्याची क्षमता निवडा.
तुम्ही स्थानिक शेतात फेरफटका मारू शकता आणि विविध जातींच्या प्रकारांचे निरीक्षण करण्यासाठी तुम्ही पुढे जाऊ शकता.
भारतीय साहिवालसह होल्स्टीन फ्रिसियन किंवा रेड सिंधी असलेली जर्सी किंवा जर्सी सह साहिवाल यांच्या संकरित जातीला त्याच्या चांगल्या दूध उत्पादन क्षमतेमुळे जास्त मागणी आहे.
तुम्हाला 20 ते 25 लिटर/दिवस उत्पादन करण्यास सक्षम असलेल्या जातीची निवड करणे आवश्यक आहे.
उच्च-उत्पादक जातींच्या क्रॉसच्या संदर्भात कृत्रिम रेतनाची महत्त्वाची भूमिका आहे.

चारा व्यवस्थापन
दुग्धव्यवसायात चारा व्यवस्थापन अत्यंत महत्त्वाचे आहे. गायीचे दैनंदिन दूध उत्पादन हे चाऱ्याच्या प्रकारावर तसेच उपलब्ध चाऱ्याशी संबंधित पौष्टिक तथ्यांवर आधारित असते. जास्त उत्पादन देणाऱ्या गायींना 2.5 लिटर दुधाचे उत्पादन मिळविण्यासाठी 1 किलो सांद्रता आणि खनिज मिश्रण मिळणे आवश्यक आहे. समजा, जर एखादी गाय नियमितपणे 15 लिटर दूध देत असेल, तर त्या गायीला खनिज मिश्रणासह सुमारे 6 किलो सांद्रता द्यावी लागेल.

दुग्धशाळा चारा व्यवस्थापन पद्धतींतर्गत तीन प्रकारचा चारा दिला जाऊ शकतो.

चाराचे तीन प्रकार खाली नमूद केले आहेत-

चारा व्यवस्थापन
हिरवा चारा- प्रथिने पूरक असलेली सर्व शेंगा पिके हिरवा चारा कुटुंबातील आहेत. उदाहरणार्थ, कोणतेही हरभरा पीक, मसूर, बरसीम, कॉर्न/मका, तसेच संकरित गवत जसे की CO-3 आणि CO-4, निपर गवत आणि बरेच काही. अशा हिरव्या चारा पिकांचा उपयोग सायलेज तयार करण्यासाठी करता येतो. हे सायलेज अत्यंत पौष्टिक मानले जाते, आणि दुधाचे उत्पन्न वाढण्याची शक्यता असते. सायलेज बनवणे महत्वाचे आहे आणि ते प्रामुख्याने कोरड्या कालावधीत आवश्यक असते. साधारणपणे १५ गायींसाठी हिरवा चारा तयार करण्यासाठी २ ते ३ एकर सुपीक जमीन लागते. तरीसुद्धा, हिरव्या चाऱ्याचे उत्पन्न अनेक घटकांवर अवलंबून असते.

सुका चारा- यात चोकर (गव्हाचा कोंडा), कुट्टी (तांदूळ/भाताचा पेंढा) आणि गव्हाचा गवत समाविष्ट असतो.

एकाग्रता आणि खनिज मिश्रण- खनिजांच्या कमतरतेमुळे गायींना त्रास सहन करावा लागणार नाही म्हणून दररोज एकाग्र आहार आणि खनिज मिश्रण देणे आवश्यक आहे. पुरेशा दूध उत्पादनासाठी तिन्ही प्रकार योग्य प्रमाणात असले पाहिजेत.
चाऱ्याची किंमत जनावरांच्या दुधाच्या क्षमतेवर अवलंबून असते. खाद्य सरासरी 200 ते 250 रुपये/दिवस/गायच्या श्रेणीत राहू शकते.

पाणीपुरवठा
शेडच्या पिण्याच्या आणि साफसफाईच्या उद्देशाने स्वच्छ पाणी पुरवठा ही प्रमुख गरजांपैकी एक आहे. ओव्हरहेड टाक्या देऊन, व्यवस्था करता येते.

डेअरी फार्मिंग व्यवसाय योजना: लसीकरण कार्यक्रम
डेअरी उद्योगात कोणतेही लसीकरण करण्याआधी, फलदायी परिणाम मिळविण्यासाठी जंतनाशक उपचार करणे आवश्यक आहे. तरीसुद्धा, जंतनाशक नियमितपणे केले जाणे आवश्यक आहे, आणि पशुवैद्यकीय डॉक्टरांना त्याबद्दल आपला संपर्क साधण्याची शक्यता आहे. लसीकरण कार्यक्रमांतर्गत निरीक्षण केले जाणारे रोग आहेत- पाय आणि तोंडाचे रोग, थेलेरिओसिस, रेबीज, ब्रुसेला, अँथ्रॅक्स, रक्तस्त्राविक सेप्टिसीमिया आणि इतर रोग.

भारतातील डेअरी फार्म परवाना (Dairy Farm License in India):
डेअरी फार्म स्थापित करण्यासाठी कायदेशीर आवश्यकता आणि परवानग्या सर्व राज्यांमध्ये कायदेशीर पायऱ्या वेगवेगळ्या आहेत. तुम्ही दूध आणि त्याच्या उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्याचा प्रयत्न करता की नाही यावर ते अवलंबून आहे. परवाना आणि परवानग्यांसंबंधीची माहिती उत्तर प्रदेशातील डेअरी फार्म परवाना, पश्चिम बंगालमधील डेअरी फार्म परवाना, पंजाबमधील डेअरी फार्म परवाना, हरियाणामध्ये डेअरी फार्म परवाना, महाराष्ट्रातील डेअरी फार्म परवाना, राजस्थानमधील डेअरी फार्म परवाना, डेअरी फार्मसाठी लागू केली जाऊ शकते. हरियाणामध्ये परवाना, मध्य प्रदेशमध्ये डेअरी फार्म परवाना, छत्तीसगडमध्ये डेअरी फार्म परवाना, बिहारमध्ये डेअरी फार्म परवाना आणि भारतातील इतर राज्ये.

मूलभूत पायऱ्या खाली नमूद केल्या आहेत-
तुम्ही स्थानिक पशुवैद्यकीय आणि दुग्धविकास विभागामध्ये नोंदणीसाठी जावे. शिवाय, तुम्ही या पशुवैद्यकीय किंवा कृषी विभागांच्या ब्लॉक किंवा जिल्हा कार्यालयाशी संपर्क साधू शकता.
डेअरी फार्म सुरू करण्यासाठी परवाना मिळविण्यासाठी तुमच्या जागेच्या आधारावर नगरपालिका किंवा स्थानिक पंचायतीशी संपर्क साधा.
तुम्ही महाकाय शेततळे सुरू करण्याचा विचार करत असाल तर प्रदूषण नियंत्रण मंडळाची परवानगी घ्या.
BIS मानके मिळवा- BIS- IS 11799: 1986 (R2002): गोशाळा आणि इतर संघटित दूध.
BIS- IS 12237:1987 मिळवा (2004 मध्ये पुष्टी केली): लूज हाउसिंग सिस्टमसाठी शिफारसी.
तसेच, तुम्हाला FSSAI मध्ये नोंदणी करणे आवश्यक आहे कारण डेअरी फार्म सुरू करण्यासाठी ते अनिवार्य आहे.
शेतातील प्राण्यांमधील प्राणघातक आणि संसर्गजन्य रोगांविरूद्ध शक्ती-चालित प्रतिकारशक्तीला प्रोत्साहन देण्यासाठी सर्व प्रजातींसाठी पशुपालन पद्धतींचा वापर करणे आवश्यक आहे.
परवाना मिळविण्यासाठी मोजले जाणारे इतर घटक म्हणजे मातीची परिस्थिती, हवामानाची परिस्थिती, जमिनीची गुणवत्ता, दुग्धसाठा, शेतीची पायाभूत सुविधा, कृषी सहाय्य यंत्रणा आणि शेतकऱ्याची विविध कौशल्ये.

लाइव्ह स्टॉक आयात करण्यासाठी फॉर्म भरणे आवश्यक आहे.
भारतात डेअरी फार्म व्यवसाय सुरू करण्यासाठी परवाना मिळविण्यासाठी तुम्ही भरावे लागणारे फॉर्म खाली दिले आहेत.

लाइव्ह स्टॉक आयात करण्यासाठी फॉर्म भरणे आवश्यक आहे.

फॉर्म A- हा फॉर्म भरल्याने तुम्हाला पशुधन उत्पादने आयात करण्यास अधिकृत केले जाईल. तुम्हाला या फॉर्म अ अंतर्गत प्रदान करणे आवश्यक असलेले तपशील तसेच शेती व्यवसाय स्थापित करणार्‍या व्यक्तीचा पत्ता, आयात केल्या जाणार्‍या शेतातील जनावरांचे वर्णन आणि नाव, मालाचे वर्णन आणि स्टॉकचे प्रमाण तपशील, परिसर आणि देश आयात केलेले प्राणी, नाव आणि पत्ता जिथून जनावरांची आयात केली जाईल आणि इतर तपशील. हा फॉर्म A व्यापार विभाग, कृषी मंत्रालय, पशुसंवर्धन आणि दुग्धव्यवसाय विभाग, भारत सरकार, नवी दिल्ली येथे सादर करणे आवश्यक आहे.

फॉर्म B- तुम्ही फॉर्म ए मध्ये प्रदान केल्याप्रमाणे तुम्हाला समान माहिती प्रदान करणे आवश्यक आहे.

जीएसटी नोंदणी
भारतातील व्यावसायिक डेअरी फार्मसाठी GST नोंदणी अनिवार्य आहे. डेअरी फार्म GST नोंदणी प्रक्रियेसाठी तुम्हाला कोणत्याही CA शी संपर्क साधण्याची आवश्यकता आहे.

FSSAI नोंदणी/परवाना

• भारतात, बहुतेक डेअरी उद्योग आणि शेतांना FSSAI परवाना मिळत नाही आणि दूध एकतर दूषित स्वरूपात राहू शकते ज्यामध्ये युरिया, न्यूट्रलायझर्स, डिटर्जंट्स आणि इतर दूषित पदार्थ असतात.
• डेअरी क्षेत्रातील सकारात्मक परिवर्तनाची खात्री करण्यासाठी, FSSAI ने त्यांच्या मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये नमूद केले आहे की, लहान दुग्ध उत्पादक शेतकऱ्यांनी देखील संपूर्ण भारतामध्ये त्यांचा दुग्ध व्यवसाय चालू ठेवण्यासाठी परवाना आणि नोंदणी प्राप्त केली पाहिजे.
• दुग्ध व्यवसाय करणाऱ्यांकडून दूध घेणार्‍या लहान शेतकर्‍यांनी कोणत्याही नोंदणीसाठी किंवा परवान्यासाठी अर्ज करू नये.
• दूध संकलन केंद्रे जी शीतकरण सुविधांद्वारे मिळतात आणि त्यावर प्रक्रिया करतात त्यांनी त्यांचे कार्य परवानाधारक वनस्पती किंवा संस्थांच्या देखरेखीखाली केले पाहिजे.
• त्यांना FSSAI कडून परवाने आणि परवानग्या घेणे आवश्यक आहे.

डेअरी फार्मिंगला वाव
संपूर्ण जगात सर्वाधिक पशुधन लोकसंख्येसह भारत सशक्त आहे. हे जगातील म्हशींच्या लोकसंख्येच्या 57.3% आणि गुरांच्या लोकसंख्येच्या 14.7% नोंदवते. त्यामुळे, फायदेशीर दुग्धव्यवसायाद्वारे दुग्धोत्पादन वाढवण्यास अविश्वसनीय वाव आहे.

तळ ओळ
भारतातील डेअरी फार्मिंग व्यवसाय दुग्ध व्यवसाय मालकांसाठी एक सुंदर चित्र निर्माण करू शकतो. व्यवसायाची ही प्रचंड क्षमता आहे कारण आजकाल लोक आरोग्याबाबत अधिक जागरूक झाले आहेत आणि त्यांनी त्यांच्या दैनंदिन आहारात दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांचा समावेश केला आहे. महामारीच्या काळात, लोक त्यांची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यावर अधिक लक्ष केंद्रित करत आहेत आणि म्हणूनच, दुधाची मागणी, विशेषत: A2 गायीच्या दुधाला भारतीय बाजारपेठेत वेग आला आहे. डेअरी फार्म व्यवसाय सुरू करण्यापूर्वी, तुम्ही तुमच्या डेअरी फार्मिंग व्यवसाय योजनेसह तयार असले पाहिजे.