सोयाबीन प्रक्रिया

सोयाबीन प्रक्रिया (Soyabean process in Marathi)

गेल्या काही वर्षांमध्ये संपूर्ण चरबीयुक्त सोया वापरण्याबाबत जगभरात रस वाढला आहे. सोयाबीन पूर्ण चरबीयुक्त सोयामध्ये प्रक्रिया केल्याने पशुखाद्याच्या उत्पादनासाठी उच्च दर्जाचा कच्चा माल तयार होतो. पूर्ण चरबीयुक्त सोया हा पोल्ट्री, रुमिनेंट्स, डुक्कर, ससा, मासे आणि क्रस्टेशियन्सना आहार देण्यासाठी एक महत्त्वपूर्ण प्रथिने स्त्रोत आहे.

सोयाबीन पिकवण्याच्या नवीन पद्धतींमुळे उपलब्धता आणि वापरात सुधारणा होत आहे. वाढत्या, साठवण आणि प्रक्रियेसाठी सुधारित परिस्थितीमुळे संपूर्ण चरबीयुक्त सोयाची रचना आणि पौष्टिक मूल्यांमध्ये फरक पडतो.

सोयाबीनच्या प्रक्रियेसाठी विविध पद्धती आहेत. सर्वात प्रभावी सोया प्रोसेसिंग पद्धतीमध्ये उष्णता उपचार आणि क्रशिंग यांचा समावेश असतो. ही पद्धत पोषण विरोधी घटक काढून टाकते आणि तेल अधिक सुलभ करते.

सोयाबीन प्रक्रियेतील पायऱ्यांचा आढावा घेण्यासाठी खाली पहा:

साफसफाई – सोयाबीन प्रक्रियेच्या प्रारंभी, डेस्टोनरसह दगड काढणे, चुंबकासह धातूचे भाग आणि कंपित चाळणीसह लहान ग्रिट आणि दंड काढणे महत्वाचे आहे.
क्रशिंग- एक क्रशर बीनला 4-8 कणांमध्ये चिरडेल, त्वचा आणि सोयाबीन ठेचून सोडेल. कुरकुरीत तुकड्यांमधून हुल्स वारा सिफ्टरद्वारे काढले जातात.
तापमान – ठेचलेले सोयाबीन कंडिशनरमध्ये स्टीम घालून तापमानापर्यंत आणले जाते. चिरलेला सोयाबीन तपमानावर दीर्घ कालावधीसाठी ठेवण्यासाठी टोस्टरचा वापर केला जातो.
विस्तार- आम्ही कुरकुरीत आणि कंडिशन्ड सोयाबीन पूर्ण-चरबीयुक्त सोयामध्ये विस्तारण्यासाठी विस्तारक वापरतो.
स्टीम – कंडिशनर, टोस्टर आणि एक्सपेंडरवर स्टीमचा वापर गरम करण्यासाठी आणि जिलेटिनायझेशन सुधारण्यासाठी उत्पादन गरम ठेवण्यासाठी केला जातो.
कूलिंग – विस्तारीकरणानंतर उत्पादन थंड करून उत्पादन परत वातावरणीय तापमानात आणले जाईल.

सोयाबीनच्या पारंपारिक अनफर्मेटेड फूड वापरामध्ये सोया मिल्कचा देखील समावेश होतो, ज्यापासून टोफू आणि टोफूची त्वचा तयार केली जाते. आंबलेल्या सोया खाद्यपदार्थांमध्ये सोया सॉस, आंबलेल्या बीन पेस्ट, नट्टे आणि टेम्पेचा समावेश आहे. चरबीमुक्त (विकृत) सोयाबीन जेवण हे प्राण्यांच्या खाद्य आणि अनेक पॅकेज केलेल्या जेवणांसाठी प्रथिनांचा महत्त्वपूर्ण आणि स्वस्त स्रोत आहे. उदाहरणार्थ, सोयाबीन उत्पादने, जसे टेक्सचर्ड व्हेजिटेबल प्रोटीन (टीव्हीपी), अनेक मांस आणि डेअरी पर्यायांमध्ये घटक असतात.

सोयाबीनमध्ये फायटिक ॲसिड, आहारातील खनिजे आणि बी जीवनसत्त्वे लक्षणीय प्रमाणात असतात. सोया वनस्पती तेल, अन्न आणि औद्योगिक अनुप्रयोगांमध्ये वापरले जाते, सोयाबीन पिकावर प्रक्रिया करण्याचे आणखी एक उत्पादन आहे. फीड फार्म जनावरांसाठी सोयाबीन हा सर्वात महत्वाचा प्रथिने स्त्रोत आहे (ज्यामुळे मानवी वापरासाठी प्राणी प्रथिने मिळतात).