हळद पावडर (Turmeric Powder)

हळद पावडर बनविणे(Haldi Powder)

हळदीचे आरोग्य फायदे

पाश्चिमात्य जगात आपण हळदीच्या अतुलनीय आरोग्य गुणधर्मांमुळे त्यामध्ये वाढती स्वारस्य पाहत आहोत. त्यात कर्क्यूमिन सामग्रीमुळे शक्तिशाली दाहक-विरोधी, ट्यूमर-विरोधी आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत.
जर तुम्हाला माहिती नसेल तर, पिवळा फूड कलरिंग एजंट E 100 हा हळदीपासून तयार केलेला कर्क्यूमिन आहे.
“कर्क्युमिन हे फायटोपॉलिफेनॉल रंगद्रव्य आहे जे कर्कुमा लोंगा या वनस्पतीपासून वेगळे केले जाते, ज्याला सामान्यतः हळद म्हणतात, विविध प्रकारचे औषधी गुणधर्म आहेत. कर्क्युमिन प्रतिक्रियाशील-ऑक्सिजन प्रजातींच्या निर्मितीस अवरोधित करते, सायक्लॉक्सिजेनेस (COX) आणि जळजळीत गुंतलेल्या इतर एन्झाईम्सच्या प्रतिबंधाचा परिणाम म्हणून दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात; आणि प्रथिने किनेज सी च्या प्रतिबंधासह विविध यंत्रणांद्वारे सेल सिग्नल ट्रान्सडक्शनमध्ये व्यत्यय आणतो. हे परिणाम एजंटच्या निरीक्षण केलेल्या अँटीनोप्लास्टिक गुणधर्मांमध्ये भूमिका बजावू शकतात, ज्यामध्ये ट्यूमर सेल प्रसार रोखणे आणि रासायनिक प्रेरित कार्सिनोजेनेसिस आणि कर्करोगाच्या प्राण्यांच्या मॉडेलमध्ये ट्यूमर वाढ रोखणे समाविष्ट आहे. ”

हळद रूट वाळवून पावडर कशी करावी
हळद पावडरचा वापर हजारो वर्षांपासून केला जात आहे, आणि प्राचीन लोकांनी ते बहुतेक वेळा सर्वात सोप्या उपकरणांनी बनवले होते आणि मोठी बातमी अशी आहे की आपण देखील करू शकतो! कामासाठी महागडी उपकरणे जसे की इलेक्ट्रिक डिहायड्रेटर्स आणि फूड प्रोसेसर खरेदी करण्याची गरज नाही. हे सर्व पारंपारिक पद्धतीने अगदी स्वस्त आणि सहज करता येते.

हळद पावडर तयार करण्याची प्रक्रिया

1. हळद रूट साफ करा
हळदीचे rhizomes त्यांना चिकटलेली कोणतीही माती साफ करण्यासाठी पूर्णपणे धुवा आणि कोणतीही लांब मुळे किंवा पानांचे खवले काढून टाका.
राईझोम्स स्वच्छ करण्यासाठी त्यांना सोलण्याची गरज नाही, परंतु इतर कोणत्याही मूळ पिकांप्रमाणेच जे ताजे वापरतात, इच्छित असल्यास ते सोलले जाऊ शकतात. भारतात मोठ्या प्रमाणावर व्यावसायिक हळद प्रक्रिया ऑपरेशन्समध्ये, हळद राईझोम सुकण्यापूर्वी बरे केले जातात. क्युरींगमध्ये 45 मिनिटे ते एक तास पाण्यात rhizomes उकळणे समाविष्ट आहे, जोपर्यंत पृष्ठभागावर फेस दिसत नाही, विशिष्ट हळदीचा सुगंध बाहेर पडतो आणि rhizomes मऊ होतात.
हे स्टार्च जिलेटिनाइज करण्यासाठी केले जाते जेणेकरून राइझोम अधिक एकसमान कोरडे होतील, कोरडे होण्याची वेळ कमी होईल. हे एक आकर्षक उत्पादन तयार करण्यासाठी देखील केले जाते जे खरेदीदारांना आकर्षित करेल – कच्चा मातीचा वास काढून टाकण्यासाठी, रंग अधिक एकसमान रंगीत उत्पादन तयार करण्यासाठी संपूर्ण राइझोममध्ये समान रीतीने पसरवण्यासाठी आणि राईझोम अधिक बनवण्यासाठी सुरकुत्या दूर करण्यासाठी. पॉलिशिंगसाठी योग्य, अशी प्रक्रिया जिथे बाह्य पृष्ठभाग मॅन्युअल किंवा यांत्रिक रबिंगद्वारे गुळगुळीत आणि पॉलिश केला जातो.

2. कोरडे करणे संपूर्ण मसाले स्वच्छ केल्यानंतर ते वाळवले जाते. साधारणपणे, ते उन्हात वाळवले जाते, परंतु प्रक्रियेस गती देण्यासाठी कृत्रिम पद्धती देखील वापरल्या जाऊ शकतात. पावडर मसाल्याचा दर्जा मसाले किती चांगले सुकवले यावर अवलंबून असते. हवामानाच्या परिस्थितीवर आधारित कोरडे प्रक्रियेचे दोन प्रकार आहेत;
कोरड्या हंगामात वाळवणे ओल्या हंगामात वाळवणे

3. पल्व्हराइजिंग / ग्राइंडिंग
संपूर्ण हळद चूर्ण स्वरूपात दळण्यासाठी पल्व्हरायझिंग किंवा ग्राइंडिंग मशीनचा वापर केला जातो.

4. प्रतवारी
प्रतवारी हळद पावडर कच्च्या मालासह मिसळण्याच्या समावेशाच्या आणि प्रमाणाच्या आधारे केली जाते. तसेच, चव, आकार, घनता आणि मसाल्याचा रंग याच्या आधारे त्याची प्रतवारी केली जाते.

5. चाळणे
सर्व हळद पावडरला एकसमान आकार आहे याची खात्री करण्यासाठी हळद पावडर चाळली जाते.

6. पॅकेजिंग
या सर्व चरणांनंतर, हळद पावडर पॅकेजिंगसाठी पाठवली जाते. हळद पावडरचे वजन करून पॅक करावे लागेल त्या प्रमाणात केले जाते.

7. सील करणे
प्रत्येक पॅकेट योग्यरित्या सील करणे खूप महत्वाचे आहे. सील करणे ही अत्यंत महत्त्वाची पायरी आहे; अयोग्य सीलिंगमुळे हळद पावडरचा अपव्यय होऊ शकतो, कारण त्यावर ओलावा, धूळ यांचा सहज परिणाम होऊ शकतो किंवा कीटकांचा संसर्ग होऊ शकतो.

भारतात हळद पावडर मसाला व्यवसाय सुरू करण्यासाठी आवश्यक परवाने आणि नोंदणी

तुमचा व्यवसाय लहान किंवा मोठ्या प्रमाणावर असला तरी तुम्हाला ही नोंदणी आणि परवाने मिळवावे लागतील;

• रजिस्ट्रार ऑफ फर्म्स {ROF} सह नोंदणी. तसेच, सुरुवातीच्या टप्प्यावर तुमचा व्यवसाय एक व्यक्ती कंपनी म्हणून स्थापित करण्याची शिफारस केली जाते.
• तुमच्या स्थानिक महानगरपालिका प्राधिकरणाकडून व्यापार परवाना घेणे आवश्यक आहे.
• उद्योग आधार मिळवणे, एमएसएमई नोंदणी ऐच्छिक आहे. तथापि, एक मिळाल्याने तुम्ही सरकारच्या विविध योजनांतर्गत अनुदानाचा लाभ घेण्यास पात्र होऊ शकता.
• खाद्य व्यवसाय परवाना / FSSAI परवाना
• जर तुम्ही जागतिक बाजारपेठेत काम करण्याचा विचार करत असाल तर तुम्हाला IEC किंवा आयात निर्यात कोड आवश्यक असेल.
• सर्व FPO नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.
• तसेच, तुम्हाला BIS प्रमाणपत्र मिळणे आवश्यक आहे.
• हळद पावडर मसाल्यांसाठी उपलब्ध असलेले ISI तपशील- हळद पावडर ISI-2446-1963
• याव्यतिरिक्त, तुम्हाला Agmark प्रमाणपत्र मिळविण्याचा सल्ला दिला जातो.

हळद पावडरचा व्यवसाय सुरू करण्यासाठी इतर गरजा
नोंदणी आणि परवाने मिळवण्याव्यतिरिक्त, तुम्हाला इतर मूलभूत गोष्टी जसे की कच्चा माल, यंत्रसामग्री आणि उपकरणे आवश्यक असेल. तसेच, तुम्हाला तुमच्या मसाल्यांच्या व्यवसायाचे स्थान ठरवावे लागेल.

व्यवसायसाठी स्थान निवडणे
हळद पावडर बनवणाऱ्या उद्योगांना त्यांचा व्यवसाय सुमारे 500 चौरस फूट असलेल्या इमारतीत सुरू करण्याचा सल्ला दिला जातो, जिथे तुम्ही संपूर्ण जागा विभागांमध्ये विभागू शकता. एक विभाग तुकड्यांवर प्रक्रिया करण्यासाठी असावा आणि दुसरा विभाग हळद पावडर मसाल्यांच्या पॅकिंगसाठी द्यावा.
शिवाय, एक व्यावसायिक क्षेत्र निवडले पाहिजे जेथे पाणी आणि वीज पुरवठा यासारख्या मूलभूत सुविधा पुरेशा प्रमाणात उपलब्ध आहेत. तसेच, तुम्ही घरबसल्या मसाल्यांचा व्यवसाय सुरू करू शकता, तुम्हाला फक्त तुमच्याकडे पुरेशी जागा असल्याची खात्री करावी लागेल.

आवश्यक यंत्रसामग्री मिळवणे
कच्च्या हळद वर प्रक्रिया करण्यासाठी आणि त्याची पावडरमध्ये रूपांतर करण्यासाठी योग्य मशिनरी आणि इतर उपकरणे असणे आवश्यक आहे. तुमच्या गरजेनुसार अद्ययावत तंत्रज्ञान आणि इतर वैशिष्ट्यांचा समावेश असलेली मशीन काळजीपूर्वक निवडा. तुम्हाला आवश्यक असलेल्या काही उपकरणांची यादी खालीलप्रमाणे आहे;

• ग्राइंडिंग मशीन
• प्रभाव पल्व्हरायझर
• डबल स्टेज पल्व्हरायझर
• हॅमरमिल
• हळद मसाला गिरणी
• पाउंडिंग मशीन

याव्यतिरिक्त, हळद पावडर तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेली यंत्रे खालीलप्रमाणे आहेत;

• कंप्रेसर
• विघटन करणारा
• उष्णता सीलिंग मशीन
• पॅकेजिंग मशीन
• चाळणी
• मसाला ग्राइंडर
• वजनकाटा

हळद पावडर कुठे विकायचे हे ठरवणे:
जास्तीत जास्त नफा मिळविण्यासाठी लक्ष्य बाजार गाठणे
तुम्ही तुमचे उत्पादन तयार केल्यावर, आता तुम्हाला नफा मिळविण्यासाठी ते विकणे आवश्यक आहे. ही शेवटची पायरी आहे, परंतु सर्वात महत्वाची पायरी आहे. तुम्ही तुमचे उत्पादन विकण्यासाठी पर्याय शोधून सुरुवात करू शकता. ही प्रक्रिया काळजीपूर्वक करा, तुम्ही निवडलेला बाजार पर्यायाचा प्रकार तुम्हाला कसा फायदा होईल हे ठरवू शकतो. सुरुवातीच्या टप्प्यात तुम्ही मॉल्स, किराणा दुकाने इत्यादीसारख्या मोठ्या बाजारपेठेला जाण्यापूर्वी हे पर्याय वापरून पाहू शकता;

स्थानिक बाजारपेठ {किरकोळ}:
तुम्ही तुमची उत्पादने स्थानिक बाजारपेठांमध्ये, शेतकरी बाजारात, स्थानिक स्वयंपाक शाळांमध्ये आणि खाद्यपदार्थांच्या शोमध्ये अल्प प्रमाणात / किरकोळ विक्रीवर विकण्याचा पर्याय निवडू शकता.

घाऊक:
तुम्ही हळद पावडर घाऊक बाजारात विकू शकता, ज्याला मार्केट यार्ड म्हणूनही ओळखले जाते. घाऊक विक्रेत्याला विकणे हा एक चांगला पर्याय असू शकतो कारण तुम्हाला तुमच्या वस्तू एकाच ठिकाणी विकायच्या आहेत आणि त्यानंतर तुम्ही अधिक सामग्रीचे उत्पादन करू शकता.

ऑनलाइन:
तुम्ही तुमची उत्पादने ऑनलाइन विकणे आणि कुठेही न जाता कमाई करणे देखील निवडू शकता. B2B वेबसाइट्स: वेबसाइट्स तुम्हाला तुमची उत्पादने मोठ्या प्रमाणात ऑर्डरमध्ये विकण्याचा पर्याय देतात. या वेबसाइट्सद्वारे, तुम्हाला ग्राहकाशी थेट संपर्क साधण्याची गरज नाही, वेबसाइट तुमच्यासाठी हे सर्व करते आणि ते तुम्हाला तुमच्या वस्तू विकण्यात मदत करतात.
B2C वेबसाइट्स: या वेबसाइट्स आहेत जिथे तुम्ही तुमचे उत्पादन थेट ग्राहकाला विकू शकता.

निर्यात करा:
तुम्ही हळद पावडर परदेशात देखील विकू शकता. तुम्हाला फक्त आवश्यक परवाने आणि नोंदणी करावी लागेल आणि निर्यात सुरू करावी लागेल.
हळद पावडर मसाल्यांचा व्यवसाय सुरू करणे हा एक अतिशय फायदेशीर पर्याय आहे कारण भारतात मसाल्यांचे विपुल प्रमाण आहे. तसेच, भरपूर वाव आहे कारण भारतातील मसाल्यांची मागणी कधीही कमी होणार नाही. शिवाय, नफा मिळविण्यासाठी तुम्ही तुमचे उत्पादन किरकोळ, घाऊक किंवा ऑनलाइन उपलब्ध वेबसाइटवर तुमच्या आवडीनुसार आणि सहजतेने विकू शकता.