कांदा साठवण (Onion Storage)

कांदा साठविण्या विषयी माहिती | Kanda sathavan

आजचे कांदा बाजार भाव जाणून घ्या

कांदा दीर्घकाळ कसा साठवायचा?
कांदे कसे साठवले जातात?
कांदा व्यवस्थित साठवण्यासाठी आवश्यक प्रक्रिया.
एकदा ते साठवल्यानंतर, कांदे खालील प्रक्रियांमधून जातात:

कोरडे प्रक्रिया
त्यांचे तापमान वाढवण्याची किंवा कमी करण्याची प्रक्रिया संवर्धन किंवा साठवण योग्य या प्रक्रिया AgroVent सिस्टम BV मधील मल्टीसर्व्हरद्वारे नियंत्रित केल्या जातात.

कांदा सुकवण्याची प्रक्रिया
कांदा सुकवण्याच्या प्रक्रियेची उद्दिष्टे आहेत:
कांद्यावरील सर्व पृष्ठभागावरील पाणी किंवा ओलावा काढून टाकण्यासाठी
कांद्याच्या त्वचेचे तीन किंवा चार थर कोरडे करण्यासाठी, म्हणून कांदा सील करा
स्टेम सुकविण्यासाठी आणि म्हणून कांद्याचा हा भाग देखील बंद करा (लक्षात ठेवा एकदा का कांदा कापला की तो उघडा ठेवला जातो आणि शक्य तितका कोरडा ठेवला पाहिजे.) चांगले वाळलेले कांदे.
25 ते 30 डिग्री सेल्सिअस तापमानात कांदा सुकवणे चांगले.
कांदे सुकविण्यासाठी मल्टीसर्व्हर प्रोग्राम 25 आणि 30°C दरम्यान तापमान आणि 60% आणि 65% दरम्यान सापेक्ष आर्द्रता राखून, शक्य तितक्या लवकर कांद्यामधून ओलावा काढण्यासाठी टर्बाइन जास्तीत जास्त तास काम करतात याची खात्री करेल. असे करताना, बल्बच्या आतील भागांचे निर्जलीकरण करणे नाही, तर बल्बला बाहेरून वेगळे करणारे 3 किंवा 4 बाह्य स्तरांचे निर्जलीकरण करणे हे उद्दिष्ट आहे.
ही प्रक्रिया पूर्णपणे मल्टीसर्व्हरद्वारे नियंत्रित केली जाते, जे सतत दरवाजे, टर्बाइन, हीटर्स आणि कंडेन्सर व्यवस्थापित करून सर्वोच्च कोरडे क्षमतेसह हवेचे मिश्रण शोधते.

कांद्याचे तापमान वाढवण्याची किंवा कमी करण्याची प्रक्रिया :
कांद्याच्या तापमानात कोणतेही बदल दोन कारणांमुळे हळूहळू आणि नियंत्रित केले पाहिजेत:

बल्बमधील पेशी नष्ट होण्यापासून रोखण्यासाठी.

बल्बचे केंद्र बाह्य स्तरांप्रमाणेच तपमानावर आहे याची खात्री करण्यासाठी.

म्हणूनच उत्पादन गरम करणे किंवा थंड करणे नियंत्रित करण्यासाठी मल्टीसर्व्हरकडे दोन विशेष कार्यक्रम आहेत.
कांदा साठवण तज्ञ कांद्याला दिवसाला जास्तीत जास्त 2 अंशांनी थंड करण्याचा किंवा गरम करण्याचा सल्ला देतात आणि दररोज फक्त 0.5 अंश ठेवण्याची शिफारस करतात.
कांद्याच्या तापमानात अशा संथ बदलामुळे कांदे साठवणुकीच्या सुविधेतून हलवण्याचे नियोजन करताना महत्त्वाचे परिणाम होतात.
कांदे २° सेल्सिअस तापमानात साठवले जातात असे गृहीत धरू.
85% सापेक्ष आर्द्रतेसह कांद्याचे गंतव्य 25° आहे, ज्यामुळे दवबिंदू 22.3° होतो. याचा अर्थ कांदे किमान 20.3°, 22.3° पर्यंत गरम केले पाहिजेत. कमाल अनुमत वाढ 2° प्रतिदिन, या प्रक्रियेस किमान 10 दिवस लागतील.

कांदा वितरणाचे नियोजन करताना हे दिवस लक्षात ठेवले पाहिजेत.
विशेषत:
उष्ण आणि दमट हवामानात, कांदे दवबिंदूच्या वर गरम न केल्यास, त्यातील बरेचसे आर्द्रतेमध्ये कुजतात.

कांदा साठवण प्रक्रिया

1. कांदा साठवणुकीसाठी योग्य प्रकार असणे आवश्यक आहे.
2. जेव्हा ते पूर्णपणे शारीरिकदृष्ट्या पिकलेले असते तेव्हा त्याची कापणी करणे आवश्यक आहे.
3. बल्ब टणक आणि कॉम्पॅक्ट असणे आवश्यक आहे.
4. त्वचा मजबूत असणे आवश्यक आहे.
5. बल्बमध्ये पाण्याचे प्रमाण कमी असणे आवश्यक आहे.
6. ते चांगल्या कृषी पद्धतींमध्ये वाढले पाहिजे.
7. त्याच्या वाढीच्या शेवटच्या 6 आठवड्यांमध्ये नायट्रोजनसह खत घालू नये.
8. ते पुरेशा प्रमाणात ऍग्लीम लागू करणे आवश्यक आहे.

कांदे दोन तापमानात साठवता येतात.

1. 0 आणि 4° सेल्सिअस दरम्यान
2. 25 आणि 31° सेल्सिअस दरम्यान

काढणीनंतरचा कांदा अजूनही जिवंत आहे. याचा अर्थ असा होतो की ते श्वास घेत राहते. सर्व झाडे श्वास घेतात तेव्हा पाणी सोडतात.
ते जितके जास्त श्वास घेतात, तितके जास्त पाणी गमावतात आणि पाणी गमावणे म्हणजे वजन कमी होणे, ही साठवण प्रक्रियेदरम्यान आपल्याला हवी असलेली शेवटची गोष्ट आहे.
खाली साठवण तापमान आणि कांद्याच्या श्वासोच्छ्वासाची तीव्रता यांच्यातील संबंध दर्शविणारा आलेख आहे, जो 5 महिन्यांच्या साठवणुकीतील वजन (पाणी) कमी होण्याच्या टक्केवारीमध्ये परावर्तित होतो.

स्टोरेज तापमानाच्या संबंधात कांदा श्वसन.
कांद्याच्या श्वासोच्छवासाची तीव्रता साठवण तापमानाशी संबंधित 5 महिन्यांत वजन (पाणी) कमी होण्याच्या टक्केवारीमध्ये दिसून येते.
दोन श्रेणी आहेत ज्यात कांदा तुलनेने कमी श्वास घेतो आणि परिणामी वजन कमी करतो:

1. कोल्ड स्टोरेज 0 आणि 4° सेल्सिअस दरम्यान
2. 25 आणि 31° सेल्सिअस दरम्यान उष्णता साठवण

धोक्याची श्रेणी:
20 ते 25° सेल्सिअस तापमान श्रेणी कांद्यासाठी अत्यंत धोकादायक आहे. या श्रेणीमध्येच कांद्याचे शत्रू जीवाणू आणि बुरशी सर्वाधिक सक्रिय असतात. या श्रेणीच्या खाली आणि वर, निष्क्रिय राहतात.
0 ते 4° सेल्सिअसच्या मर्यादेत, वजन कमी होणे 25 ते 31° सेल्सिअसच्या मर्यादेपेक्षा खूपच कमी आहे. या वरती, ० ते ४° सेल्सिअस दरम्यान, कांदे निरोगी आणि १२ महिन्यांपर्यंत साठवण्यासाठी योग्य ठेवता येतात. 25 आणि 31° सेल्सिअस दरम्यान, ते निरोगी आणि 8 किंवा 9 महिन्यांपर्यंत साठवण्यासाठी योग्य ठेवता येतात.
तथापि, तुमचा कांदा कोणत्या तापमानाच्या श्रेणीत साठवायचा हे ठरवताना, स्टोरेजच्या वेळी तुम्ही स्थानिक हवामान लक्षात घेतले पाहिजे.

1) समशीतोष्ण हवामान.
ज्या हवामानात तापमान -10° सेल्सिअस आणि 15° सेल्सिअस दरम्यान बदलते तेथे तुमची स्टोरेज सुविधा 0 ते 4° सेल्सिअस दरम्यान थंड करणे खूपच स्वस्त आहे. ते थंड ठेवण्यासाठी कमी ऊर्जा वाया जाते.

२) उष्ण किंवा उष्णकटिबंधीय हवामान.
ज्या वातावरणात तापमान 30° सेल्सिअसच्या आसपास चढ-उतार होत असते त्या ठिकाणी तुमची स्टोरेज सुविधा 25 ते 31° सेल्सिअस पर्यंत गरम करणे खूपच स्वस्त असते. योग्य तापमानात ठेवल्यास कमी ऊर्जा वाया जाते.
उष्ण कटिबंधात 25 आणि 31° सेल्सिअस दरम्यान कांदे साठवणे हा आणखी एक विचार आहे.
2° सेल्सिअस तापमानावरील कांदा 30° सेल्सिअस आर्द्र हवेच्या संपर्कात येताच तो ओलसर होतो.

जर तुम्ही उष्ण कटिबंधात 0 ते 4° सेल्सिअस तापमानात कांदे साठवले तर असे होते:
स्टोरेजमधून कांदे काढताना, ते बाहेरील तापमानापर्यंत गरम केले पाहिजेत. यासाठी खूप ऊर्जा आणि बराच वेळ लागतो. दरम्यान, ३०° सेल्सिअस तापमानात साठवलेले कांदे ओलाव्याचा धोका न होता लगेच काढता येतात.

दोन्ही प्रकरणांमध्ये:
सापेक्ष आर्द्रता सतत 55% आणि 65% च्या दरम्यान ठेवली पाहिजे.
तापमान स्थिर राहिले पाहिजे; स्टोरेज दरम्यान तापमान चढउतार टाळणे आवश्यक आहे.
बल्ब अंधारात ठेवणे आवश्यक आहे. जेव्हा जेव्हा स्टोरेज सुविधेच्या आत दिवा चालू केला जातो तेव्हा प्रकाशातील कांदे (ढिगाऱ्याच्या वर) थेट सूर्यप्रकाशात असल्याप्रमाणे प्रतिक्रिया देतील आणि अंकुरू लागतील.

कृपया लक्षात ठेवा:
कांद्याचा बल्ब 5 ते 25° सेल्सिअस दरम्यान साठवल्यास श्वासोच्छवासाद्वारे (बल्ब अजूनही जिवंत आहे) लक्षणीय वजन कमी करेल. 20 आणि 25° मधील श्रेणी विशेषतः धोकादायक आहे कारण या तापमानात जीवाणू आणि बुरशी वाढतात.
योग्य साठवणुकीदरम्यान, वायुवीजन कमीत कमी ठेवले पाहिजे, कारण कांदे आधीच कोरडे आहेत (कोरडे म्हणजे कोरडे!) आणि या तापमानात ते कितीही कमी असले तरीही श्वासोच्छवासाद्वारे त्यांचे वजन कमी व्हावे अशी आमची इच्छा नाही. CO2 च्या पातळीत वाढ टाळण्यासाठी आणि कांदे हळूहळू श्वास घेत राहिल्याने निर्माण होणारी उष्णता काढून टाकण्यासाठी थोडे वायुवीजन आवश्यक आहे.