A1 आणि A2 दुधात काय फरक आहे तुम्हाला का? | What is the difference between A1 and A2 milk?

A1 आणि A2 दुधातला फरक जाणून घेऊया. हे कोणत्या प्रकारचे दूध आहे, वेगवेगळ्या गायी A1 आणि A2 दूध देतात; या दुधाची खासियत काय आहे; फायदे, दुष्परिणाम इ. काय आहेत?

दूध हा पौष्टिक आहार आहे जो प्रत्येक वर्गातील बहुतेक लोक पितात. हे कॅल्शियम आणि प्रथिनांचा समृद्ध स्रोत आहे. दुधामध्ये लैक्टोज, चरबी, इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारखे अनेक घटक देखील आढळतात. तुम्हाला माहित आहे का की दुधात दोन प्रकारचे प्रथिने असतात: व्हे प्रोटीन आणि कॅसिन प्रोटीन?

आजचे गायीचे बाजार भाव (Cow) काय आहेत?

कॅसिन प्रोटीनचे दोन प्रकार आहेत: अल्फा-केसिन आणि बीटा-केसिन. दुधात आढळणाऱ्या प्रथिनांचा सर्वात मोठा गट कॅसिन आहे, जो एकूण प्रथिनांपैकी 80% आहे. जर आपण बीटा-केसिनबद्दल बोललो तर ते दोन स्वरूपात देखील आढळते: A1 आणि A2

A1 आणि A2 दुधात काय फरक आहे?
आजच्या काळात सर्वत्र आंतरराष्ट्रीय दूध बाजारात उपलब्ध आहे आणि A1 आणि A2 दुधावर जगभर संशोधन सुरू आहे, या दोन्ही दुधात काय फरक आहे वगैरे? रशिया, अमेरिका, भारत इत्यादी कोणत्याही देशाबद्दल बोलायचे झाले तर दूध हा पोषणाचा अत्यंत महत्त्वाचा भाग मानला जातो.

आम्‍ही तुम्‍हाला सांगूया की बाजारात दोन प्रकारचे दूध उपलब्‍ध आहे जसे की मिल्क ए1 आणि मिल्क ए2. A1 दूध A1 प्रकारच्या गाईंद्वारे दिले जाते आणि A2 दूध A2 जातीच्या गायींद्वारे दिले जाते. जर आपण बहुसंख्य दुधाच्या वापराबद्दल बोललो तर मोठ्या प्रमाणात A1 दुधाचा वापर भारतात नाही तर संपूर्ण जगामध्ये केला जातो. A2 प्रकारच्या दुधाचा वापर कमी आहे.

प्राचीन जातीच्या गायी किंवा दीर्घकाळ चालणाऱ्या गायीच्या जातीपासून किंवा देशी गायीपासून आपल्याला A2 प्रकारचे दूध मिळते. काही प्रमाणात, पूर्व आफ्रिकन ठिकाणी गायी आढळतात आणि त्यांच्यापासून मिळणाऱ्या दुधाला A2 दूध म्हणतात. त्याच वेळी, आम्हाला A1 दूध विदेशी जातीच्या गायीतून किंवा मिश्र जातीच्या गायीतून मिळते.

वर अभ्यास केल्याप्रमाणे दुधात कॅल्शियम आणि प्रथिने असतात. दुधात विविध प्रकारची प्रथिने असतात, त्यापैकी कॅसिन असते. म्हणून, आपण असे म्हणू शकतो की 80 टक्के केसीन प्रथिने दुधात आढळतात. पण A2 दूध देणारी देशी गाय केसीन प्रथिने तसेच विशिष्ट प्रकारचे अमिनो आम्ल सोडते, ज्याला प्रोलाइन म्हणतात.

दुधातील प्रथिनांचे पेप्टाइड्समध्ये रूपांतर होते हे तुम्हाला माहीत आहे का? पुढे ते अमीनो ऍसिडचे रूप घेते.

आपल्या आरोग्यासाठी अमिनो अॅसिड्स खूप महत्त्वाची असतात, पण A2 गायींमध्ये आढळणारी अमिनो अॅसिड्स महत्त्वाची भूमिका बजावतात.

A1 गायी भारतात आणि बाहेरच्या देशांमध्येही जास्त प्रमाणात आढळतात. त्यांना संकरित गायी असेही म्हणतात. आम्ही तुम्हाला सांगतो की A1 गायींमध्ये हिस्टिडाइन नावाने ओळखल्या जाणार्‍या वेगळ्या प्रकारचे अमिनो अॅसिड असते.