भाजी हा शब्द त्याच्या व्यापक अर्थाने कोणत्याही प्रकारच्या वनस्पती जीवन किंवा वनस्पती उत्पादनास सूचित करतो; भाजीपाला पिकांची वाढ, प्रामुख्याने मानवी अन्न म्हणून वापरण्यासाठी केली जाते.
या प्रकारच्या भाजीपाला शेतीसाठी विशेष कौशल्ये आणि तंत्रे आवश्यक असतात. फुलांच्या आणि बियांच्या विकासाच्या अवस्थेत आणि बियाणे काढणी आणि मळणी करताना विशेष तंत्रे वापरली जातात.
कोणत्या प्रकारचे भाजीपाला पिकवला जातो हे प्रामुख्याने ग्राहकांच्या मागणीनुसार ठरवले जाते, जे विविधता, आकार, कोमलता, चव, ताजेपणा आणि पॅकच्या प्रकारानुसार परिभाषित केले जाऊ शकते.
प्रभावी व्यवस्थापनामध्ये तंत्रांचा अवलंब करणे समाविष्ट असते ज्यामुळे पिकाच्या संपूर्ण नैसर्गिक वाढीच्या हंगामात इच्छित प्रमाणात उत्पादनाचा प्रवाह स्थिर होतो.
काही हवामानात अनेक भाज्या वर्षभर उगवता येतात, जरी दिलेल्या प्रकारच्या भाजीपाल्याचे प्रति एकर उत्पादन वाढत्या हंगामानुसार आणि पीक जेथे तयार केले जाते त्या प्रदेशानुसार बदलते.